Per iniziare
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Insalatina di polpo
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Carpaccio di scottona all'albese su letto di misticanza e scaglie di grana padano dop
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''Colori''Flan di verdure tiepido servito su creme di patate e pomodori
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Il crudo vigezzino e la ricotta di crodo
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Tartare di manzo con i suoi condimenti
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Catalana di gamberi
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Creme brulèe di gorgonzola dop e bastoncini di polenta fritti
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Il vitello tonnato
Risotto
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''L'affumicato''Risotto al filone affumicato del caseificio giordano di oleggio, prosecco rosé e top di prosciutto crudo vigezzino (con riso carnaroli della riseria capittini di galliate)
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Per concludere
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Tiramisù
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Bavarese ai frutti di bosco* su base croccante
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Mousse al cioccolato
Per polenta lovers
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Stick di polenta fritta
Pasta fresca
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Raviolini del plin al sugo di arrosto
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Spaghetti alla chitarra con gamberi, zucchine e pomodorini
Secondi
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Tagliata di controfiletto di manzo alle erbe di campo su letto di patate
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Filetto di trota salmonata al burro e salvia con macedonia di verdurine
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Filetto di maiale ai tre pepi servito con patate duchesse
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Roastbeef all'inglese con salsa al limone, rucola e pomodorini
