La bottega del forno di Un Chicco

Buongiorno, rispondiamo per chiarezza nei confronti degli altri lettori. Nei nostri negozi non vengono farcite focacce con prosciutto: non è presente affettatrice e la preparazione avviene interamente nel laboratorio di via del Perugino 6. Inoltre tutte le casse sono dotate di macchine rendi-resto automatiche, quindi il personale non maneggia contante. La descrizione fornita non è quindi compatibile con le nostre procedure. Se desidera approfondire, siamo disponibili via email. Cordialmente, Un Chicco

Buongiorno, grazie per il feedback, che ci permette di chiarire un paio di cose utili anche ad altri lettori. Sul taglio: ha ragione nel segnalare che i nostri pani ad alta idratazione non si prestano bene al taglio a fette. È una caratteristica tecnica dell'impasto, che privilegia alveolatura, digeribilità e conservazione a scapito della regolarità della fetta. Per questo, quando un cliente ci chiede il taglio, lo consigliamo solo su alcuni formati. Terremo conto del suo suggerimento per comunicarlo meglio al banco. Sui prezzi: ci permetta una precisazione. Nel raggio di un chilometro non esistono attività che producano pane artigianale con le nostre lavorazioni, quindi il confronto con "le attività adiacenti" non è immediato. Confrontandoci con le panetterie artigianali di Bologna che fanno pani speciali con metodi analoghi, i nostri prezzi risultano allineati o inferiori alla media. La ringraziamo comunque per averci scritto. Un Chicco

Buongiorno, la ringraziamo del feedback positivo sui prodotti. Ci permettiamo però di segnalare, per chiarezza nei confronti degli altri lettori, che presso il punto vendita di via Santo Stefano 34/B il personale di banco è esclusivamente femminile: non ci sono signori dietro al banco, né attualmente né nel periodo a cui la recensione sembra riferirsi. È possibile che abbia confuso la nostra attività con un'altra? Se ha vissuto un disagio da noi e vuole raccontarcelo, siamo disponibili via email per approfondire. Cordialmente, Un Chicco