Le tse fung
Menu Business
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Soupe de fruits de mer « hot and sour »
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Rouleaux de tofu et légumes fumés
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Siu mai aux crevettes et poulet
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Crevettes panées à l'ail et piment
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Poulet sichuan
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Riz sauté du chef franck xu végétarien
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Soupe de mangue servie avec pomelo, et perles de sagou
Menu Emeraude
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Salade de concombre mariné, au vinaigre chui kiang
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Rouleaux de printemps aux légumes
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Assortiment de dim sum à la vapeur
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Bar sauté au gingembre et cébettes
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Boeuf basilic
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Poulet sichuan
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Riz sauté du chef franck xu
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Sphères moelleuses à la crème montée, et fruits frais
Menu Diamant
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« soupe wonton »Ravioli de poulet, crevettes et champignons noirs pochés dans un bouillon traditionnel cantonais
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Rouleaux de riz rouge aux crevettes
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Filet de turbot sauté aux champignons, sauce aux haricots noirs
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Canard laqué à la pékinoise en deux services
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Riz tsé fung cuit en feuille de lotus
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Soupe de mangue, pomelo et perles de sagou
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Sphères moelleuses à la crème montée et fruits frais
Les Soupes
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Soupe de fruits de mer « hot & sour »Fr24
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« soupe wonton »Fr24Ravioli de poulet, crevettes et champignons noirs pochés, dans un bouillon traditionnel cantonais
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soupe de crabe 1 recensione , crevettes 34 recensioni , tofuFr24
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Soupe de tofu et légumes vertsFr20
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Soupe de canard, tofu et légumes vertsFr24
Les Entrées Froides
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Pâtes de riz, effiloché de poulet sauce sichuanaiseFr38
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Jarret de boeuf mariné aux épices et soja crêpes à la cibouletteFr40
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Saumon « lo hei »Fr48Cœur de saumon, fruits et légumes émincés, julienne de méduse
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Salade de concombre mariné, au vinaigre chui kiangFr24
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Rouleaux de tofu et légumes fumés au thé pu-erhFr26
Les Entrées Chaudes
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Rouleaux de printemps aux légumesFr22
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Dés de radis blancs sauce xoFr18
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Rouleaux de riz rouge aux crevettesFr32
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Echine de porc et palourdes sautés buns vapeurFr37
Les Dim Sum
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Dim sum aux légumesFr18
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Dim sum au bœuf et poivre noirFr22
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Ha kao aux crevettesFr22
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Siu mai aux crevettes et pouletFr20
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Dim sum au saumon et crevettesFr20
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Raviolis de poulet et bok choyFr22
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Dim sum aux champignonsFr18
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Dim sum au veau et gingembreFr22
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Dim sum au poulet et céleriFr20
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Dim sum de langoustineFr48
Les Fruits de Mer
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Vapeur de homard bleu, vermicelles de riz, sauce à l'ailFr150
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Crevettes panées à l'ail et pimentFr50
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Crevettes sichuanFr50
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Émincé de seiche et haricots noirs sauce xoFr48
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Vermicelles braisés aux fruits de merFr35
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Crevettes au piment séchéFr50
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Langouste sauté au gingembre et cébetteFr240
Les Poissons
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Turbot poché, pousses de soja et pimentFr115
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Filet de turbot sauté aux champignons, sauce aux haricots noirsFr86
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Filet de black cod braisé en cocotte, ail et gingembreFr88
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Filet de bar au gingembreFr62
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Dos de bar frit à la sauce aigre-douceFr50
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Sole à la sauce xoFr88
La Rôtisserie
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Travers de porc laqués au mielFr36
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Poulet cuit en croûte de sel flambé à l'alcool de rizFr47
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Le traditionnel canard laquéFr188
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Canard laqué à la pékinoise, en deux servicesFr210Premier service : peau croustillante, crêpes à la farine de blé, sauce hoisin second service : magrets hachés et sauté au wok, en feuilles de laitue
Les Viandes & Volailles
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Filet de bœuf sauté aux oignonsFr56
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Sauté de bœuf basilicFr50
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Filet de bœuf sauté aux champignonsFr50
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Poulet kung paoFr42
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Poulet sichuanFr42
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Poulet au gingembreFr42
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Mapo tofuFr36
Les Riz & Nouilles
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Riz sauté franck xuFr14
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Riz sauté du chef franck xu végétarienFr12
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Riz tsé fung cuit en feuille de lotusFr20
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Riz thaï natureFr10
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Nouilles croustillantes aux fruits de merFr35
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Nouilles sautées au poulet et pousses de sojaFr26
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Pâtes de riz sautées au bœufFr29
Les Légumes
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Bok choy cuit en bouillon de légumesFr22
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Aubergine sichuanFr32
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Assortiment de légumes chinoisFr26
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Haricots verts sautés, émincé de porcFr28
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Aubergine braisée au canard et champignons shiitakeFr38
Les Desserts
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Pudding à la noix de coco et soupe de mangueFr16
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Soupe de mangue, pomelo et perles de sagoFr18
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Sphères moelleuses, crème montée et fruits fraisFr18
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Nems au chocolat et sorbet à la noix de cocoFr22
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Assiette de fruits exotiquesFr26
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Finger chocolat, mangue passionFr22
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Boules de sorbets et glaces maisonFr6
