ANTIPASTI
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Julienne di seppia spadellata al prezzemolo€12.00Su crema di topinambour e porri
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Flan di cardi gobbi€11.00Con vellutata alle acciughe
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Castagne «Garessine» al Moscato€12.00Con pane nero all’uvetta, miele, lardo di Muncalè e riccioli di burro
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Antipasto Misto “San Giovanni”€20.00(sei assaggi di antipasti)
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Tagliere di salumi e formaggi nostrani€12.00Con marmellata della casa
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Antipasto piemontese€11.00Tartare di fassone, vitello tonnato e mousse di formaggio
PRIMI
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Tofeja o faseuj grass€14.00(cotica-cotechino)
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Triangolo di crepes€14.00Ripieno di carciofi e radicchio Trevigiano
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Gnocchi di patate€15.00Con fonduta al bleu d'Aosta
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Riso carnaroli dell’Azienda “Molino Borra”€14.00Con bastoncini di peperoni, zucchine, cavoli verza, broccoli e bagna cauda
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Tagliatelle della casa€15.00Al salmì di cervo
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Raviolini del Plin€15.00Al ragù bianco
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SECONDI
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Trota sfilettata al cartoccio di Traversella€18.00Con carciofi e lamelle di patate
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Coda di bue in umido€17.00Sfumata all’erbaluce di Caluso dell’azienda Cieck
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Polenta e merluzzo€17.00
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Arrosto della vena brasato€18.00Al nebbiolo di Carema
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Coniglio nostrano€18.00Profumato al timo serpillo
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Lumache alla Diavola€17.00
DOLCI
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Tiramisù all’arancia€7.00
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Semifreddo al pistacchio di Bronte€7.00Su cialda croccante
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Torta con crema chantilly€7.00E granella di torrone
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Tortino caldo al cuor di fondente€7.00Con pere Madernasse sfumate alla grappa Revel Chion
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Bugie “San Giovanni”€7.00
