Ristorante Cavour 2.0 Menu

MENU' A LA CARTE AUTUNNO

• Degustazione di cinque antipasti di crudité, tartare e affumicati artigianali della casa

  €55
  Prenotazione consigliata, oppure secondo la disponibilità settimanale [Minimo due persone]
• Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo servito crudo

  €25
  Polvere di limone, gelatina al gin tonic, olio al basilico (2-12)
• Poker di crostacei serviti crudi

  €25
  1 gambero blu della Nuova Caledonia, 1 gambero viola e 1 gambero rosso di Mazara del Vallo, 3 gamberi rosa (2-12)
• Carpaccio di dentice reale servito crudo

  €23
  Vinaigrette aromatica ai pomodori secchi di nostra produzione, cappero fritto e mandorle tostate (4-8)
• Tortino di alici gratinate alla siciliana

  €19
  Servito con salsa al datterino di Sicilia, pinoli tostati ed olio al finocchietto selvatico (1-3-4-7-8)
• Millefoglie di cannolo siciliano al baccalà mantecato

  €17
  Cipolla di Tropea caramellata e terra di olive (1-7-12)
• Flan di peperoni arrostiti

  €15
  Servito con bagna caoda leggera (3-4-7)

• Triangoli artigianali ripieni di cernia alla puttanesca

  €23
  Saltati al burro e acciughe (1 - 3 - 7)
• Gnocchetti di patate alle cozze e lupini e cime di rapa

  €21
  Saltati con olio, aglio e peperoncino (1 - 3 - 14)
• Linguine al peperoncino

  €19
  Vellutata di canocchie ed olio al prezzemolo (1 - 2)
• Anelletti siciliani gratinati al forno

  €17
  Al ragù di vitello, piselli e provola dolce (1 - 7 - 9 - 12)
• Maccheroncini siciliani allo zafferano, sarde mediterranee

  €17
  Pesto di finocchietto selvatico, uvetta e pinoli (1 - 4 - 7 - 8 - 9)

• Filetto di pescato del mediterraneo CBT

  €25
  Crema di zucca e mandorle tostate servito con zucca al forno (4 - 8)
• Tentacolo di polpo scottato su cremoso di patata al limone

  €23
  Cipolle di Tropea caramellate e olive taggiasche (7 - 12 - 14)
• Capunet di cernia con bagna caoda leggera

  €21
  Insalata di cavolo cappuccio alla piemontese (1 - 3 - 4 - 7 - 8 - 12)
• Fritturina di acciughe liguri ripiene di brandacujun

  €19
  Servite con patate al forno e majo al prezzemolo (1 - 3 - 4 - 7 - 12)
• “Mbalavittati” di sarde alla licatese

  €17
  Servite con cime di rapa saltate con olio, aglio e peperoncino (1 - 3 - 4)

• Granita Siciliana al Limone

  €5
• Semifreddo allo Zabaione, Nocciole Croccanti

  €7
  Tiepida di Cioccolato Fondente al Profumo di Pesca (3-7-8-12)
• Creme Brulée alla Lavanda

  €7
  (3-7)
• Tortino alle Mele e Cannella Tiepido

  €5
  Servito con Crema allo Zabaione Fredda (1-3-7-8-12)
• Pannacotta alla Salvia, Caramello Salato e Croccante alle Mandorle

  €7
  (4-7-8)
• Cannolo Siciliano Fatto a Mano Artigianalmente

  €7
  (1-7-8-12)

• Menù Degustazione

  per persona €55
  Tris di Antipasti: Tortino di Alici alla Siciliana, Millefoglie al Baccalà Mantecato, Un Crudo a Scelta dello Chef (Tartare, Carpaccio o Affumicato) oppure Flan di Peperoni alla Bagna Caoda Leggera 1 Primo: Triangoli di Cernia alla Puttanesca al Burro e Acciughe 1 Secondo: Polpo Scottato su Cremoso di Patata e Olive 1 Dolce: Granita Siciliana al Limone