BRUNA trattoria e restaurant

Buonasera, la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza. Accettiamo sempre volentieri le critiche quando possono aiutarci a migliorare, ma ci permettiamo di fare alcune precisazioni.Quando parla di un “ricarico importante” sul vino, ci chiediamo su quali elementi si basi questa affermazione: conoscere il prezzo in carta non significa conoscere il nostro prezzo di acquisto, le condizioni del fornitore, i costi di gestione della cantina e del servizio. Definire quindi il nostro ricarico “importante” senza conoscere questi dati ci sembra una valutazione poco oggettiva.Ci ha inoltre colpito la definizione di tonno e fritto misto come “anonimi”. È un termine molto generico: avremmo apprezzato capire cosa, nello specifico, non fosse di suo gradimento — qualità della materia prima, cottura, sapidità, condimento o presentazione — perché una critica precisa può essere davvero utile.Per quanto riguarda le bavette ai ricci, prendiamo atto che il piatto non abbia incontrato il suo gusto. Come da lei stesso scritto, il cambio del formato della pasta era stato comunicato prima del servizio.Sul prato sintetico e sull’apparecchiatura con tovagliato in carta entriamo invece nel campo delle scelte estetiche e funzionali. Il nostro spazio esterno è stato pensato per essere accogliente, ordinato e pratico durante tutta la stagione, e il prato sintetico rappresenta una scelta precisa di gestione e manutenzione. Allo stesso modo, il tovagliato utilizzato fa parte dell’impostazione del locale: comprendiamo che possa non incontrare il gusto di tutti, ma riteniamo un po’ riduttivo giudicare il livello di un ristorante esclusivamente da questo elemento.Ci dispiace inoltre che la presenza di una famiglia con bambini sia stata percepita come un elemento negativo: il nostro è un locale aperto a tutti e cerchiamo di accogliere famiglie, coppie e gruppi nel miglior modo possibile.Ci fa comunque piacere leggere che abbia apprezzato la zuppetta di cozze, la tagliata, le frittelle di gambero, il vino e complessivamente il servizio.Grazie per essere stato nostro ospite e per aver dedicato del tempo alla recensione.