Contorni
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Frittelline ripiene di pomodoro, mozzarella e basilico€9Frittelle dorate e croccanti con cuore filante.
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Patate croccanti€6Patate dorate e croccanti.
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Insalata dell'orto€6Iceberg fresca, pomodorini, mais e piselli.
Dessert
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Mela verde€6Sorbetto alla mela verde, con o senza calvados.
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Mascarpone & caffè€6Cestino di frolla al cacao con cremoso al mascarpone, bavarese al caffe e scaglie di cioccolato bianco.
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Bosco€6Crema chantilly, salsa alla fragola e frutti di bosco freschi.
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Pistacchio e cioccolato€6Cestino di frolla al cacao con cremа al pistacchio, bavarese al cioccolato e granella di pistacchio.
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Zabaione & gianduja€6Cestino di frolla con gianduja, bavarese allo zabaione escaglie di cioccolato bianco.
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Fragole & crema€6Fragole fresche e gelato artigianale alla crema.
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Bevande
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Caffè€1
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Acqua in bottiglia piccola€1.5
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Acqua in bottiglia€3
Secondi piatti
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Tonno rosso€20Tonno rosso appena scottato, stracciatella pugliese e cipolla rossa in agrodolce.
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Grigliata del mare€32Gran selezione di pescato locale e crostacei alla griglia.
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Fritto del pescatore€22Selezione di pescato del giorno in leggera frittura croccante.
I nostri hamburger
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Formento burger - hamburger di fassona piemontese€18Pane artigianale, hamburger di fassona piemontese 200 g, datterino rosso, insalata iceberg, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, cheddar, salsa BBQ
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Nordico mediterraneo - hamburger di salmone selvaggio rosso sockeye€22Pane al carbone vegetale, salmone selvaggio rosso sockeye 200 g, stracciatella di bufala, avocado a fette condito con lime, cipolla rossa marinata in aceto di lampone, pomodoro giallo dry age, songino fresco, granella di pistacchio di bronte DOP. alsa signature: maionese fatta in casa al lime e aneto / qualche goccia di miele d'acacia per bilanciare l'affumicatura.
Primi piatti
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Viola€16Gnocchetti di patate viola con fonduta al formaggio alpe d'oro e pancetta croccante.
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Ravioloni & tonno rosso€20Ravioloni ripieni di tonno rosso con pomodorini, capperi, olive taggiasche e basilico.
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Taglierini e astice€26Taglierini alla borragine d'albenga con astice fresco canadese (astice da circa 500 grammi).
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Pacchero mediterraneo€20Paccheri freschi all'uovo con frutti di mare, pomodorini e fondo di crostacei.
Tagliata di black angus argentino
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Tagliata di black angus argentino€29Controfiletto di black angus allevato nei pascoli dell'argentina, servito su crema di fonduta al formaggio alpe d'oro, patate croccanti e sale maldon.
Antipasti
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Crostone di pane nero€18Con tentacolo di polpo del nostro mare infarinato e fritto con maionese allo spritz, pomodorino giallo dry age, stracciatella di bufala e pesto fatto in casa.
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Polpo & patate€16Insalatina tiepida di polpo locale, patate, olive taggiasche e pomodorini pachino su crema di zucchine trombette nostrane.
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Baccalà pesto e campo€16Morbida frittella di baccalà, crema montata al baccalà, songino fresco e maionese al pesto.
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Acciuga del mar ligure€16Acciuga ripiena alla ligure, panissa croccante e salsa burger.
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Tradizione contadina€20Formaggetta ligure, tortino di porri e patate con fonduta e verdure ripiene.
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Rana & broccoli€16Coscette di rana infarinate e fritte su crema ai broccoli e germogli.
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La zuppetta della chef€16Cozze della sacca di scardovari, guazzetto alle erbe aromatiche e salsa di pomodoro.
Le nostre selezioni
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Fiorentina di vacca veja di fassona piemontese - circa 1000 g€65Frollatura 45 giorni. Vacca veja di fassona piemontese, frollata 45 giorni. Gusto profondo, struttura unica e straordinaria persistenza.
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Fiorentina di black angus piemontese - circa 1000 g€65Black angus selezionato, allevato in piemonte dalla famiglia formento. Marezzatura elevata, sapidità intensa e straordinaria succosità.
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Fiorentina di scottona bavarese - circa 950 g€55Taglio iconico e succulento. Equilibrio perfetto tra tenerezza e sapore intenso.
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Costata di scottona bavarese - circa 650 g€35Scottona bavarese di altissima qualità. Morbida, saporita e perfetta per la griglia.
La nostra carne
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Carne del weekendTagli speciali selezionati per il fine settimana. Disponibilità limitata.
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Carne del giornoVariabile in base alla disponibilità. Chiedi al nostro staff per il taglio selezionato oggi.
