Nell’ attesa, bevici su!
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Spritz vintage€9Aperitivo audere, bitter furium, metodo classico umbro, arancia
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Flaminio€10Gin callidus, amaro ardelio, grappa riserva, vino bianco umbro, miele di castagno
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Callidus tonic€9Gin callidus, acqua tonica, zest di limone
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Negroni invecchiato in botte€10Gin callidus, bitter furium, vermouth di sagrantino raina
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Furium & tonica€9Bitter furium, acqua tonica, arancia
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Negroni gentile€10Aperitivo audere, gin callidus, rosè wine, sciroppo di sambuco
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Bollicina di trebbiano spoletino 100%€7Metodo classico 38 mesi di vitigno autuctono umbro
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Pinzimò€9Gin callidus, cordial di sedano e lime, zest di carota, olio evo
Per iniziare il tuo viaggio gastronomico in umbria
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Il maritozzo di mazzafegato (presidio slow food alta umbria) con scarola stufata, cipolla croccante e olive di leccino€14
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La nostra selezione di formaggi umbri a latte crudo, miele e composte locali€18
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La giardiniera contadina in agrodolce€9
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La mozzarella di bufala 100% umbria della fattoria montelupo, pomodorino confit e olio monocultivar di nostrale di rigali€14
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Il carpaccio di chianina sotto sale bilanciato e erbette aromatiche all’olio monocultivar di limona€16
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La nostra selezione di salumi montonesi senza conservanti e torta al testo con grani antichi€22(per 2 persone)
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La riserva di prosciutto di cinta senese allevata in umbria tagliata al coltello€21(min 24 mesi stagionatura)
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La nostra “panzanella” ai pomodori, cipolla fresca di cannara e olive€13
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Piatti principali per proseguire il viaggio
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L’arrosto di faraona farcito con cotechino artigianale della macelleria villarini e cipolla di cannara stufata€24
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La tagliata di manzo al rosmarino€25
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La bistecca di manzo riserva 45 gg di frollatura (l'etto)€6.5
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Lo scottadito di agnello alla brace e patata arrosto€23
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Il tegamaccio di cinghiale con cicoria ripassata€20
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La tagliatella al sugo d’oca secondo tradizione€16
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La nostra parmigiana di melanzane€17
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Lo gnocchetto di patate al ragù bianco di chianina e pecorino montonese€16
Dolci tipici
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Bavarese al cioccolato con cuore di frutti rossi e croccante di cacao€9
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La nostra panna cotta all’alloro con riduzione di vin santo€7
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La “crescionda” spoletina con confettura di sagrantino€9
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La mousse al melangolo (antico agrume umbro) con cremoso al cioccolato bianco e monocultivar di dolce agogia€11
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Il dolce del pastore con ciliegie e crumble di grani antichi€9
Menu per bambini piccoli tipici crescono
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Vermouth di sagrantino raina€8
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Muffa nobile orvieto doc palazzone€10
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Sagrantino passito docg antonelli€10
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Vernaccia di cannara doc di filippo€8
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Sagrantino passito docg colsanto€11
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Vino santo dauve affumicate dell'alto tevere€11
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Moscato passito umbria igt barberani€11
