Fagots sucrés
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Fruits du moment rôti, crème légèreFr12
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GlaceFr4.5
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Mousse au chocolat, crème noisette et croustillant au cacaoFr10
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Assortiment de macaronsFr18
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Poires pochées à la verveine citron, chantilly, noisetteFr11
Accompagnements
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Pimientos de padrón (du jardin) cuits à la flamme et marinés aux herbesFr8
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Courgette farcie aux oignons caramélisésFr8
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FritesFr6
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Petite saladeFr5
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Ligots froids
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Crème froide de laitue i chanterelles au genévrier i l’étivaz d’alpage i croûtons à l’ailFr14
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Wrap de haricots verts i mûres i miel i sérac d’alpage i persilFr14
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Tartare de bœuf i tomates confites i roquette i graines de moutarde en pickles i pop-corn en poudre \tFr18
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Poisson du lac façon ceviche i raifort i verjus i coriandre i piment doux i condiment de patate douce au lait d’avoine i oignon rougeFr16
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Gendarmes bio du sapalet i cornichons i oignons picklesFr10
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Assortiment de fromages locauxFr10
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Focaccia artisanale de chez bread store i gravlax d’omble i yogourt fermier à l’ail noir i noisettes et jus de pomme i cressonFr15
Ligots chauds
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Aiguillette de volaille, jus à la figue et à la sauge, crottin de chèvreFr17
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Poitrine de porc du chasseron marinée au vivi-kola et jus de tomates fraîchesFr19
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Raclette allégée i frites de rösti i ail noirFr14
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Perches en escabèche, champignons boutons et artichauts marinés à la vieille pruneFr18
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La côte de bœuf maturée à partager (800 g), laquage au poivron et à la cerise ( 25 min d'attente)Fr74
