MENU DI CAPODANNO
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coperto€5a persona
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Secondo€32Filetto di Scottona con riduzione al Cesanese sevito con insalata valeria e pomodorini
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Primo€25Pappardelle ripiene al cacio e pepe fatte in casa con tartare di gambero rosso e scroza di limone
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Dolce€12Pandorino servito con crema di pistacchio e frutti rossi
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Dolce€12Tortino al cioccolato dal cuore morbido servito con crema al mascarpone
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Secondo€32Zuppa di pesce con filetti freschi e crostacei servito con crostone di pane aromatizzato.
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Carpaccio di manzo sul letto di misticanza, citronette, crumble di grana e frutti di bosco.
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Carpaccio di tonno sul letto di valeriana, mela verde croccante, salsa aromatizzata alle erbe fatta in casa e cubetti di pane croccante.
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Primo€25Ravioli ai funghi fatti in casa su fonduta di pecorino romano e tartufo laziale
Secondi
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Porchetta d’ariccia€20Porchetta d’ariccia servita con verdura in foglia saltata in padella e bruschetta aromatizzata
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Coda stufata al sugo con pinoli, sedano croccante e uvetta servita con insalata di finocchi
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Polpette al sugo€18Polpette di carne al sugo fatto in casa servite con patate al forno aromatizzate al rosmarino e bruschetta
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In terracotta
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Lasagne vegetariane€15Lasagne con verdure di stagione, besciamella fatta in casa, pecorino e fiordilatte
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Melanzane fritte, sugo di pomodoro, grana padano, fiordilatte e salsa al basilico fatta in casa
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Cannelloni al ragù€15Cannelloni al ragù, besciamella fatta in casa, fiordilatte e grana
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Scamorza al sugo€12Scamorza affumicata al sugo di cipolle, pomodorini e olive, cotta in terracotta, aromatizzata all’origano
Contorni
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Verdura ripassata€6
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Insalata mista€6
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Patate al forno€6
I classici romani
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Amatriciana€15Spaghetti alla chitarra al sugo di pomodoro e guanciale, pepe nero e pecorino romano
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Gricia€15Spaghetti alla chitarra con crema di pecorino romano, pepe nero tostato e guanciale croccante
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Carbonara€15Spaghetti alla chitarra con crema tuorlo d’uovo, pecorino romano, pepe nero tostato e guanciale croccante
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Spaghetti alla chitarra con crema di pecorino romano e pepe nero tostato
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Cicoria e pecorino€15Spaghetti alla chitarra con cicoria ripassata e crema di pecorino
Dolci
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Ciambelline al vino servite con passito di terracina o vino rosso€8
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Tiramisù fatto in casa€8
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Soufflé al cioccolato dal cuore morbido€8
Antipasti
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La concia€8Zucchine fritte e marinate con olio, aglio ed erbe aromatiche servite con pane tostato
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Mozzarella in carrozza€12Mozzarella fiordilatte con prosciutto cotto in pastella e fritta servita con insalata mista e mela croccante
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Le bruschette€8Pane caldo tostato, condito con pomodori freschi e salsa al basico fatta in casa
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Fagioli con cotica - baked beans with pork rind€10Fagioli stufati con cotica di maiale servita con pane tostato aromatizzato al rosmarino
