Vini
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Chicca primitivo di manduria
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Salice salentino terre carsicheCantina feudi di guagnano , salice salentino blend di vini 80% negroamaro 20 % malvasia
Bruschette
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Bruschetta stracciatella e datterinoBruschetta con tartare di scottona , stracciatella e datterino giallo
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Bruschetta fonduta e sfilacciBruchetta con tartare di scottona , fonduta al grana e sfilacci di fassona
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Bruschetta mayo e granella di nocciolaBruschetta con tartare ,mayo e granella di nocciola
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bisteccheria e braceria
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Entrecote classica270 gr di entrecote di manzo danese servita con patate al forno e cipolla in agrodolce al negroamaro.
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Hamburger di manzo sakura 200 gr verdure e uovoServito con contorno di verdure grigliate e scramble di uovo
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Entrecote di scottona alle verdure250 gr di chuckroll di scottona servita con contorno di verdure grigliate e chips
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Tagliata di pollo e chipsTagliata di petto di pollo servita con pomodoro , rucola, scaglie di grana, olio e glassa
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Hamburger di manzo sakura 200 gr patate e insalataServito contorno di insalata e patate al forno
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Filetto con fonduta cacio e pepe270gr filetto di manzo danese , sapore unico e intenso pucciato con della crema cacio e pepe servito con chips fritte
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Entrecote pistacchio e chips250 gr chuckroll di scottona condita con stracciatella e granella di pistacchio con contorno di chips
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Entrecote 1 recensione & chips250 gr chuckroll di scottona condita con pomodoro , rucola , scaglie di grana e glassa servita con chips
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Grigliata mista7 bombette miste , 2 arrosticini, 1 zampina servita con patate
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Entrecote al tartufo300 gr di tagliata di manzo servita con granella di nocciola , stracciatella e miele al tartufo.
Bistecche frollate
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Lombata di bufalo
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Lombata o t-bone 30 gg swami 1kgManzo danaese , la carne presenta in gusto dolce una morbidezza accompagnata dalla sapidità che solo una swami sa darti
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Lombata di vacca irlandeseLa vacca hereford è una razza tipica della gran bretagna si presenta con una marezzatura leggera (poco grassa) ma allo stesso tempo il suo sapore è dato dall'alimentazione a cui è abituata
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Lombata di manzetta prussianaÈ una carne che si presenta con un sapore , non molto aggressivo e un grasso più tenue. Inoltre sul mercato è una carne troppo spesso venduta ad un prezzo più alto del reale valore, poiché la mazzetta prussiana non è una razza pura ma un incrocio tra più razze
Tartare
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Tartare uovo e stracciatellaTartare di scottona con scramble di uovo e stracciatella
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Tartare con riduzione di basilico e scamorza affumicataTartare di scottona condita con scamorza affumicata e pesto di pistacchio
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Tartare classicaTartare di scottona olio, sale e pepe
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Tartare pesto di pistacchio e chips di mortadellaTartare di scottona condita con olio , sale e guarnita con pesto di pistacchio e chips di mortadella bolognese.
Contorno
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Dippers con pesto di pistacchio e chips di mortadellaPatata fritta con buccia servita con pesto di pistacchio e chips di mortadella
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Dippers
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Verdure grigliateZucchine e melanzane grigliate servite con olio e glassa
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Dippers cacio e pepePatata fritta con buccia a fette servita con una fonduta di formaggio cacio e pepe
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Patate americane
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Anelli di cipolla8 anelli prefritti , rigenerati
Menu bambino
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Menu bambino max 10 anniBun con hamburger di manzo sakura da 150 gr o pollo , bacon e cheddar servito con patate o 6 nughets e bevanda analcolica
Bevande
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Chinotto laurisia
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Acqua frizzante piccola 50cl
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Limonata laurisia
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Coca cola spina
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Acqua liscia piccola 50cl
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Coca cola 0 alla spina30cl servita con ghiaccio
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Fanta alla spina
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Sprite
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Monster
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The
Sushi di carne
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Roll stracciatella e datterino6/8 roll con tartare di scottona, stracciatella e datterino giallo.
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Roll cacio e pepe6-8 roll con alga e tartare guarniti con una salsa cacio e pepe e sfilacci di carne affumicati
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Roll pistacchioRoll con alga nori , tartare di manzo condito con olio ,sale , pesto di pistacchio e chips di mortadella
Carpacci
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Carpaccio classicoCarpaccio di scottona condito sale, pepe, scaglie di grana , olio e limone
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Salsiccia cruda250 gr salsiccia condita con sale e pepe
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Carpaccio al mieleCondito sale , pepe , scaglie di grana , fili di peperoncino e miele al tartufo.
Birre
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Landbier original
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Kozel blonde
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Nastro azzurro 0
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Carlo V 33cl
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Baladin sudBirra agrumata, leggera, color biondo paglierino
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Maisel's weisse
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Baladin super 33clBirra belgian strong ale note agrumate\nColor ambrato, schiuma persistente .\n 8% vol
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Kozel dark
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Nastro azzurro 33cl
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Baladin wayan 33clBirra saison, note floreali e dolci color giallo carico leggermente velato\n 5.8 vol.
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Nastro azzurro 50cl
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Baladin lippa 33clBirra ipa italiana , note agrumate e fruttate\nColor ambrato, 5.5% vol
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Baladin rock'n'roll 33clBirra ape, note pepate e speziate\nColor giallo carico, dato dal doppio malto, 7.5 % vol ,
Giramondo
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GreenwichBun con hamburger selezione the butcher da 200gr, confettura di cipolla , lardo di colonnata piastrato , stracciatella affumicata e sfilacci di fassona.
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DubaiBun con hamburger selezione the butcher da 150gr , salsa alla cipolla arrostita, stracciatella , granella di nocciola e miele al tartufo.
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MiamiBun, crispy burger di pollo , scramble di uovo , cipolla caramellata , salsa al datterino, cheddar
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Greenwich 2.0Bun al pepe, cipolla caramellata , hamburger selezione the butcher da 200 gr, stracciatella affumicata, lardo di colonnata, sfilacci di fassona e tartare.
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New yorkBun ,hamburger selezione the butcher da 150 gr , bacon ,con fonduta di cheddar, pulled pork, salsa onion , cipolla croccante.
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DublinoBun, 2 hamburger selezione the butcher da 150 gr , doppia scamorza, doppio bacon, salsa bbq alla birra .
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BariBun con hamburger selezione the butcher , pomodorini, rucola , stracciatella e tartare di manzo.
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Miami manzoBun, hamburger selezione the butcher da 150 gr, scramble di uovo , cipolla caramellata , salsa al datterino, cheddar .
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EmiliaBun , pesto di basilico, hamburger the butcher da 150 gr , dattero giallo, scamorza affumicata.
Antipasti caldi
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Arrosticini faldaArrosticini falda cotti in cbt , grigliati e serviti al piatto con salsa al basilico
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Asado beer & BBQAsado di vacca spagnola cotto a bassa temperatura e macerato in un mix di spezie e birra , per poi essere servito dopo una passata in griglia.
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Ribs mostarda e mieleRibs di maiale cotte a bassa temperatura per 30 ore marinate con paprika dolce e servite con mostarda e miele
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Polpette al pistacchioPolpette di manzo con crema al formaggio e granella di pistacchio
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Gnocco frittoGnocco fritto servito con crema cacio e pepe e sfilacci di carne esiccata
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Polpetta di pulledPolpetta di pulled con fonduta di cheddar
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Polpette di brisketPolpette di brisket(manzo cotto a bassa temperatura), fritte e servite con stracciatella affumicata e miele al tartufo
Novità del giorno
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Viaggio in spagnaTagliere di salumi e formaggi spagnoli chorizo, cabezero, cecina , formaggio in foglia di castagno, formaggio di capra.
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Carpaccio di aristaArista di maiale cotta a bassa temperatura e dopo ben 24 ore di marinatura in una salsa fatta direttamene da rocco; condito con rucola , cipolla e gocce di beer-BBQ.
