MENÙ DICEMBRE
ALL'INIZIO
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TATIN DI ZUCCA€14Zucca Delica, crema di zucca speziata e spuma di pecorino stagionato
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MUST DELLA TOSCANA€15Pan brioche con patè di fegatini, mandarino, cipolla e nocciola
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MERENDA DI CAMPAGNA€16Spalla stagionata di “Toscani”, burro del Mugello e zonzelle
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CRUDO DI PESCE€22Secondo ciò che offre il mare
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FORMAGGI€15Selezione di formaggi di “L’avvenire”
PER PRIMO
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ZUPPA ETRUSCA€14Zuppa invernale di legumi con verdure locali
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PALAMITA€18Calamarata di nostra produzione, cavolfiore e palamita
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RISOTTO€15Carnaroli di Tenuta San Carlo, rapa rossa e blu di Mugello (Minimo 2 persone)
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PASTA E POLPETTE€16Tagliatelle fatte in casa con polpette al sugo
PRINCIPALE
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PEPOSO€20Cappello del prete e muscolo di Maremmana, pepe e cannella
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KAKUNI€22Pancia di cinta senese “Tenuta Ricrio”, miele, anice stellato, mele e patate
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PESCE DI LENZA€26Secondo ciò che offre il mare e l’orto
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VERZA€16Involtino di cavolo verza ripieno di verdure e salsa mornay
CONTORNO
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ARROSTO€6Patate locali arrosto, sale alle erbe selvatiche
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FRITTE€6Patate locali fritte con buccia, maionese ai limoni del giardino
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INSALATA DI CAMPO€6Insalata mista con erbe selvatiche
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ERBE AOP€6Erbette selvatiche saltate, aglio, olio, peperoncino e mollica di pane
DOLCE
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TORTA DELLA NONNA€8Torta allo zafferano e limone
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CRUMBLE€8Crumble di melograno e mela con cioccolato bianco
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SCHIACCIA BRIACA€10Dolce dell’Elba con Alchermes di “Nunquam” e Aleatico Passito
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CANTUCCI€10Cantucci di farina Andriolo di “Kaikna” e Vin Santo