Trentatré Ristorante Menu

Menu Estate 2026

• Calamaretti Spillo, Piselli e Mandorle

  €33
  Spillo Squid, Peas and Almonds
• Vitello Tonnato 2.0

  €24
  Veal with classic Piedmont sauce “Tonnato”
• Capesante, Quinoa, Crema di Fagiolo e Caviale Rosso

  €29
  Scallops, Quinoa, Bean Cream and Red Caviar
• Crudo di mare

  €45
  Raw seafood

• Gobbi ai Tre Arrosti, Parmentier, Gel di Rosmarino e Fondo Bruno sferificato

  €27
  Gobbi with three roasts, parmentier, rosemary gel and spherified brown stock
• Carnaroli “Gran Riserva Riso Gallo” Radicchio e Chiocciole

  €29
  Carnaroli Riserva Riso Gallo Radicchio, Snails
• Spaghettoni, Vongole, Salicornia, Lattuga di Mare e Plancton

  €32
  Spaghettoni, Clams, Salicornia, Sea Lettuce and Plankton
• Raviolo Aperto, Scorfano, Ricciola e Gallinella

  €34
  Open Raviolo, Red scorpionfish, Amberjack, Gurnard

• Filetto alla Wellington

  €41
  Filet Wellington
• Coscia di Coniglio, Hummus di Ceci Neri e Salsa al Rosmarino

  €35
  Rabbit, Black Chickpea Hummus, Rosemary Sauce
• Sogliola (per 2 persone)

  €65
  Sole fish for 2 person
• Petto di Anatra Mullard, Zucchine e Sedano Rapa

  €37
  Mullard Duck Breast, Zucchini and Celeriac