Trentatré Ristorante Menu

Menu dal 30/4/2025

• Petto d'anatra, cavolo nero e salsa bigarade

  €24
  Duck breast, black cabbage and bigarade sauce
• Sockeye selvaggio, beurre blanc e gel di ribes rosso

  €27
  Sockeye salmon, beurre blanc and red currant gel
• Glacier 51

  €28
  Glacier 51
• Crudo di mare

  €45
  Raw seafood

• Gobbi ai tre arrosti, parmentier, gel di rosmarino e fondo bruno sferificato

  €23
  Gobbi with three roasts, parmentier, rosemary gel and spherified brown stock
• Carnaroli “gran riserva riso gallo”, rane e crema di prezzemolo

  €29
  Carnaroli “gran riserva riso gallo”, frogs legs and parsley cream
• Pici, cozze, ricci di mare e alga nori

  €31
  Pici, mussels, sea urchins and nori seaweed
• Spaghettoni, vongole, lattuga di mare e plancton

  €31
  Spaghettoni, clams, sea lettuce and plankton

• Filetto alla wellington

  €38
  Fillet wellington
• Ombrina, crema di cetriolo, caviale nero e menta

  €39
  Meagre fish, cucumber cream, black caviar and mint
• Carre` di agnello e rabarbaro

  €36
  Rack of lamb and rhubarb
• Coda di aragosta e patata dolce

  €55
  Lobster tail and sweet potato