Secondi
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Brace€24Agnellone, salsa jerk e coste
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Spiedo€24Petto di germano, peperoni e la sua coscia fritta
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Crostatina€19Sfoglia e verdure del nostro orto
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Cubo alla griglia€22Carne “brado” cotta sulle braci (secondo disponibilità)
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Le nostre lumache alla parigina€23Lumache nel guscio con burro di “beppino occelli” e porri di cervere
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I formaggi - 4pz€13Ruota di formaggi e le nostre confetture
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Pesce€20Trota fario alla griglia con salsa alla mugnaia
Antipasti
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Vegetale€17Misto di cotto, crudo e conservato dal nostro orto
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Cruda di capriolo, cren e uova di trota
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Girello cotto al rosa con salsa alla vecchia maniera
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Pesce di lago mantecato€16Brandacujun di luccio perca con bagnetto verde
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Le lumache di paolo bove€19Lumache fritte, funghi arrostiti e aglio orsino
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Primi
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Uovo di parisi in pasta€15Raviolo con tuorlo morbido e coste “marià”
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Tajarin€14Pasta all’uovo fatta in casa con ragù di salsiccia
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Vialone nano “de tacchi” 22 mesi, fondo bruno, aglio nero e anguilla affumicata
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Spaghetto al fiume€18Pasta bossolasco, bisque e crudo di gambero di fiume con limone fermentato
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Tagliatella€17Integrale con ragù di selvaggina e mirtilli fermentati
Dolci
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I nostri dolci fatti in casaPer i nostri dolci fatti in casa chiedete al personale in sala.
Bevande
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Caffè€3
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Acqua€2
