Ramen
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Shiitake funghi \"vegan\€16Noodles in brodo di funghi e dashi di kombu, funghi shiitake, misticanza, cipollotto, daikon e carote
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Tantanmen ramen€16Noodles in brodo con base di burro d’arachidi, soia e aceto, macinato di maiale speziato cotto in salsa di soia e sake, cavolo verza, cipollotto, olio croccante agli arachidi leggermente piccante
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Gluten free tori-paitan€16Tagliatelle di riso in brodo cremoso di pollo, condimento a base di mirin (shio tare), olio all aglio bruciato, uovo con tuorlo morbido (tamago), pancia di maiale brasata (chashu) cipollotto e naruto.
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miso 13 recensioni - pancia di maiale brasata (chashu belly)€16Noodles in brodo di pollo e dashi con base di miso, pancia di maiale brasata (chashu), olio all’aglio bruciato (mayu), cipollotto e naruto
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Tantanmen ramen \"vegan\€16Noodles in brodo con base burro d’arachidi, soia e aceto, tofu fritto, cavolo verza, cipollotto, olio croccante agli arachidi leggermente piccante
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Shoyu - coppa di maiale (chashu)€16Noodles in brodo di pollo e dashi con base di salsa di soia (shoyu), coppa di maiale (chashu), uovo con tuorlo morbido (tamago), cipollotto e naruto
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Tori-paitan€16Noodles in brodo cremoso di pollo, condimento a base di mirin (shio tare), olio all aglio bruciato, uovo con tuorlo morbido (tamago), pancia di maiale brasata (chashu) cipollotto e naruto.
Special (a seconda della disponibilità)
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Arrosto di maiale alla coreana (bossam)€40Condividere 2 o più persone piatto koreano preparato tradizionalmente per feste e cerimonie: arrosto di spalla di maiale (500gr), foglie di lattuga (da usare come involtini) riso, salsa piccante (gochujang), mayo e kimchi.
Dessert
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Mousse cioccolato e lamponi€8(omaggio allo chef lino scarallo) mousse al cioccolato bianco , ricoperta da cioccolato fondente al 70%, salsa di lamponi e croccante di arachidi.
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Bao bun con nutella vegana 1pz€7Cotto a vapore ripieno di nutella vegana, salsa di lamponi e arachidi caramellati
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Tarta de queso€8Cheesecake morbida al forno con robiola, formaggio di capra e parmigiano
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Tartelletta cioccolato e lamponi€8Cremoso al cioccolato al latte, caramello salato e polvere di lamponi
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Bao bun nutella 1pz€6Cotto a vapore e ripieno di nutella
Donburi (ciotola di riso giapponese)
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Donburi curry€15Riso giappones con curry cremoso e verdure (carote cipolla e patate)
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Kimchi rice€15Riso fritto con kimchi piccante (cavolo verza fermentato), uovo e erba cipollina
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Donburi pollo karaage€15Riso giapponese con bocconcini di pollo fritto karaage, mayo allo yuzu kosho uovo con tuorlo morbido, zenzero sott aceto cipollotto e furikake
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Donburi anguilla€18Riso giapponese con anguilla laccata kabayaki
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Donburi salmone€15Riso giapponese con filetto di salmone teriyaki, glassa alla soia e misticanza
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Donburi maiale€15Riso giapponese con carne tritata di maiale cotta in salsa di soia e sake, mayo piccante, cipollotto e furikake
Noodles
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Noodles verdure e pollo€14Noodles saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
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Noodles verdure€14Noodles saltati nel wok con peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
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Pad thai con tagliatelle di riso€16Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, granella di arachidi, lime, cipollotto, peperoni , porro e coriandolo
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Noodles con kimchi fatto in casa€16Noodles saltati con carne macinata di maiale cotta in salsa di soia e sake, kimchi fatto in casa leggermente piccante e furikake (condimento a base di alghe e semi di sesamo)
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Noodles shiitake funghi€14Noodles saltati nel wok, funghi shiitake , uovo strapazzato, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
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Noodles gochujang€16(accompagnato da una fettina di pane per la scarpetta) noodles cremosi con salsa gochujang (crema piccante coreana) formaggio grattugiato, uovo tuorlo morbido, chashu (fettine di maiale brasato) e erba cipollina
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Noodles mazesoba€16Noodles, base shoyu, cipollotto, macinato di maiale speziato cotto in salsa di soia e sake, uovo con tuorlo morbido, furikake e polvere di katsuobushi
Bao bun* (panini al vapore) 2pz
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Bao pollo€10Pollo fritto, salsa tartara, daikon e carote sottaceto, songino e sesamo tostato
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Bao shiitake funghi€10Funghi shitake marinati in salsa di soia e aceto e arrostiti, cipolla fritta, lattughina, glassa di soia e salsa sriracha piccante
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Bao gamberi€12Gamberi saltati e glassati, maionese piccante e lattughina
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Bao nuggets vegani€10Nuggets fritti vegani, mayo vegana, daikon e carote sottaceto songino e sesamo tostato
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Bao alla genovese€10Pulled pork alla genovese napoletana, cipolla fritta, mayo alla soia e katsuobushi
Starter
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(ravioli) cotti a vapore e poi piastrati serviti con salsa di soia su richiesta fritti
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Dumplings maiale e verza (4 pz)€8
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Dumplings gamberi, bambù e cipolla (4 pz)€8
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Crocchette di pollo karaage 5pz€10Bocconcini di pollo fritto karaage e mayo allo yuzu kosho
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Dumplings di pollo, curry, maionese e salsa tonkatsu (4 pz)€8
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Dumplings fritti all’anatra con mayo piccante (4 pz)€8
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Yakitori * (2 pz)€5Spiedini di pollo grigliati, glassati in salsa di soia, sesamo, pepe ed erba cipollina accompagnati da lime e zenzero leggermente piccante
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Patate dolci fritte€8Patate dolci fritte servite con salsa sweet chili, pepe e lime
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Kimchi piccante€7Porzione al piatto
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Samosa* (4 pz)€8Involtini fritti con sfoglia verde di spinaci e ripieno di verdure, salsa di mango, sriracha
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Fagioli di soia con guscio cotti a vapore, conditi con sale e olio
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Takoyaki* (4 pz)€9Polpo in pastella condito con mayo giapponese, salsa takoyaki, sesamo e katsuobushi
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Alette di pollo€10Alette di pollo glassate in salsa sweet chili, sesamo e cipollotto
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Involtini di gambero* (4 pz)€8Involtini di gambero con sweet chili, salsa agro e cipollotto
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Dumplings vegan 4 pz€8Sfoglia verde (daikon, cavolo, carote, edame, fagiolini)
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Kimchi sandwich 2pz (adatto da condividere)€12Sandwich piastrato di fette di pane al lievito madre, cheddar, mayo e kimchi di nostra produzione.
Okonomiyaki
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Okonomiyaki \"funghi shitake\€12Pancake salato con funghi shitake marinati in salsa di soia, cheddar, cavolo cappuccio, salsa okonomiyaki
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Okonomiyaki \"osaka\€12Pancake salato con cavolo cappuccio, pancetta, mayo giapponese, salsa okonomiyaki e katsuobushi
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Okonomiyaki \"gamberi e avocado\€12Pancake salato con gamberi, avocado, cavolo cappuccio, salsa okonomiyaki
