LA SUPER SPECIALE
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VOLO DI' CIUCOBianca, mozzarella, porcini al tartufo; dopo a crudo: prosciutto cotto alta qualità affettato al momento
LE SPECIALI
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BACCHERETO (bianca)Mozzarella, porri, patate, salsiccia, gorgonzola, porcini
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BELLA BIONDAPomodoro, mozzarella, porri, pancetta, salsiccia, funghi porcini
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BOGAIAPomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli
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BONISTALLO (bianca)Mozzarella, mascarpone, salamino, pomodorini, origano
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BORGOPomodoro, mozzarella, funghi, ciccioli
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BRUCIO (bianca)Mozzarella di bufala, lardo, funghi
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CAMPANO (bianca)Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, prosciutto crudo, basilico
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CAMPISARTIPomodoro, pecorino stagionato, 'nduja
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CANDELI (bianca)Mozzarella, porri, lardo, ciccioli, pomodorini
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CANTINA (bianca)Provola, prosciutto cotto, origano
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CAPPELLO (bianca)Mozzarella, vellutata di zucchine, ricotta, fiori di zucca
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CAPPELLO DELL'ETRUSCOPomodoro, parmigiano grattugiato, prosciutto cotto, origano, peperoncino
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CARBOLINGA (bianca)Funghi, carciofi, cipolla, basilico, rosmarino
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CARMIGNANOPomodoro, mozzarella, wurstel, rigatina, salsiccia, funghi porcini
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CASONE (bianca)Mozzarella, funghi, pomodori ciliegini, capperi, aglio, origano
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CITERNAPomodoro, bufala, funghi, cipolla, gorgonzola, salamino, speck, 'nduja
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CONCONEPomodoro, bufala, cipolla, pomodorini, prosciutto crudo, parmigiano a scaglie
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CONTADINA (bianca)Mozzarella, porri, rigatina stesa, aglio, origano
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COVACCINO LA FONTINAOlio, insalata, rucola, olive, pomodorini, mozzarella a crudo
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DI SOPRADoppia pasta, pomodoro; dopo a crudo: mozzarella di bufala, origano, basilico
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DI SOTTO (bianca)Mozzarella, peperoni, funghi porcini
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ETRUSCAPomodoro, mozzarella di bufala, lardo, ciccioli, origano, peperoncino
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FORNACI (bianca)Mozzarella, pomodoro a fette, asparagi, speck, rucola
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FRIGIONAIAPomodoro, mozzarella, funghi, gorgonzola, radicchio, parmigiano
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FUCCIOLIPomodoro, mozzarella, gorgonzola, salsiccia, funghi porcini
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GRANAIO (bianca)Mozzarella, rigatina stesa, pinoli, insalata
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LA BELLA NONNA (bianca)Speck, mascarpone, ricotta, scaglie di zucca
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LA VILLA (bianca)Mozzarella, olio in aglio, salsiccia, patate
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LA VOLTA - MULINOPomodoro, 3 formaggi (provola, gorgonzola, emmental), speck
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LAMERINIPomodoro, olio in aglio, parmigiano, origano
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MACIA (bianca)Mozzarella di bufala, peperoni, salamino, cipolla, rucola
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MANSUTIPomodoro, mozzarella, funghi, olio in aglio, prosciutto cotto, carciofi, olive, ciccioli, peperoncino
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MASTRIGALLA (bianca)Mozzarella, alici, fiori di zucca, ricotta
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MAX (bianca)Provola, porcini, speck, patate
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MEDICEA (bianca)Mozzarella, pomodoro a fette, rigatina, lardo, origano, peperoncino
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MONTALBANOPomodoro, mozzarella di bufala, porri, pomodoro a fette, lardo, origano, peperoncino, rucola
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MONTALBIOLO (bianca)Mozzarella, capperi, acciughe, pomodorini, origano
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MONTILONIPomodoro, mozzarella, porri, pomodoro a fette, cipolla, prosciutto cotto
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OMBRONEOlio, salsiccia, capperi, wurstel, ciccioli
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PANE ARABOInsalata, pomodoro a fette, bufala, prosciutto crudo, parmigiano a scaglie
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PARMIGIANA (bianca)Mozzarella, gorgonzola, pomodoro a fette, melanzane, parmigiano
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PIETRAIAPomodoro, aglio, origano; dopo a crudo: mozzarella di bufala e pomodorini
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PIETRAMARINAPomodoro, mozzarella, salsiccia di cinghiale, funghi porcini
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PINONE (bianca)Mozzarella, gorgonzola, pancetta, asparagi, rucola, parmigiano a scaglie
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POGGETTO (bianca)Mozzarella, rigatina stesa, gorgonzola, noci
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POGGIARELLEPomodoro, cipolla, capperi, acciughe, origano
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POGGIO (SEANO)Pomodoro, bufala, capperi, pomodorini, parmigiano grattugiato, peperoncino
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PONTE A MULINO (bianca)Mozzarella, funghi, peperoni, pomodorini
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PONTE ALL'ASSEPomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia, finocchio, rucola
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PONTORMOPomodoro, mozzarella di bufala, salamino piccante, lardo
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POZZINA (bianca)Mozzarella, pecorino tartufato, prosciutto arrosto
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PUZZOLONA (bianca)Mozzarella, gorgonzola, cipolla, olio in aglio
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QUATTRO MAIALIPomodoro, mozzarella, lardo, ciccioli, salsiccia, salamino, rosmarino
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QUATTRO RIONI (bianca)Ricotta, zucchine, pomodorini, origano
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QUERCINA (bianca)Mozzarella di bufala, salamino piccante, lardo, acciughe, rucola
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RENACCI (bianca)Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, acciughe, basilico
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ROVERETO (bianca)Mozzarella, salsiccia; dopo a crudo: parmigiano, aceto balsamico invecchiato
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SAN MARTINOPomodoro, aglio, speck, gorgonzola
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SERRAPomodoro, mozzarella, funghi, cipolla, salamino, pomodori secchi
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SPIZZETTANDOPomodoro, mozzarella di bufala, cipolla, speck, origano
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STREGA (bianca)Mozzarella, funghi, cipolla, ciccioli (molto cotta)
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SU PE I CORMO (bianca)Mozzarella, quattro formaggi, porcini, pomodorini, rucola
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TRENINOPomodoro, mozzarella, gorgonzola, funghi porcini, lardo
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VERGHERETOPomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, rucola
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VERGINEPomodoro, pecorino stagionato, lardo, aglio
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VIALE ITALIA (bianca)Mozzarella, pomodorini, zucchine, rigatina, origano
LE CLASSICHE
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BIANCAMozzarella
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BIANCA + CRUDOMozzarella, prosciutto crudo
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CALABRESEPomodoro, mozzarella, porcini, 'nduja
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CAPRESECovaccino all'olio, pomodoro a fette, mozzarella di bufala
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CAPRICCIOSAPomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, wurstel, olive
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COTTO E PORCINIPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, porcini
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COVACCINO ALL'OLIOOlio, sale
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COVACCINO CON CICCIOLIOlio, ciccioli
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CRUDO E PORCINIPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, porcini
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FUNGHIPomodoro, mozzarella, funghi
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GORGONZOLA E ASPARAGIPomodoro, mozzarella, gorgonzola, asparagi
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GORGONZOLA E PORCINIPomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini
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GORGONZOLA E SALAMINOPomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino
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LARDOPomodoro, mozzarella, lardo, rucola
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MAIALINAPomodoro, mozzarella, salsiccia, rigatina, salamino piccante
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MARGHERITAPomodoro, mozzarella
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MARINARAPomodoro, aglio, origano
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MELANZANE (bianca)Mozzarella, melanzane, parmigiano
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NAPOLIPomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
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PATATEPomodoro, mozzarella, patate arrosto, rosmarino
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PATATE E PORCINIPomodoro, mozzarella, patate arrosto, porcini, rosmarino
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PEPERONI (bianca)Mozzarella, peperoni grigliati, pomodorini, acciughe
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PORCINIPomodoro, mozzarella, porcini
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PROSCIUTTO COTTOPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
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PROSCIUTTO E FUNGHIPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
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QUATTRO FORMAGGIPomodoro, mozzarella, gorgonzola, emmental, parmigiano
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QUATTRO STAGIONIPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
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REGINAMozzarella di bufala, pomodorini ciliegini, rucola
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RIPIENA AL COTTOMozzarella, prosciutto cotto
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RIPIENA COTTO E FUNGHIMozzarella, prosciutto cotto, funghi
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RIPIENA COTTO E PEPERONIMozzarella, prosciutto cotto, peperoni
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SALAMINO PICCANTEPomodoro, mozzarella, salamino piccante
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SALSICCIAPomodoro, mozzarella, salsiccia
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SPECK E SCAMORZAPomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata
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TONNO E CIPOLLAPomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
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WURSTELPomodoro, mozzarella, wurstel
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ZUCCHINEPomodoro, mozzarella, zucchine
I CALZONI
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CALZONE CLASSICOMozzarella, prosciutto cotto
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CALZONE FARCITOMozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi
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CALZONE LA FERRUCCIAMozzarella, ricotta, prosciutto cotto, parmigiano, basilico, pepe; sopra: pomodoro, mozzarella, pomodorini
