Antipasti
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Il mare in sei assaggi€ 55.00Consigliabile uno per due persone
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Moscardini alla luciana con friselle integrali€ 15.00
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Insalata zawaj di baccalà€ 16.00Fichi secchi, mandorle pralinate, cannella, menta e arance
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Frittura di calamari e acciughe€ 15.00
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Tartare di tonno con caviale al limone€ 17.00
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Pepite di salmone confit su crema di mango€ 15.00
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Ostriche fine de claire (1 pz)€ 4.00
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La sibilla in 6 assaggi…€ 25.00Consigliabile uno per due persone degustazione dei primi sei antipasti elencati
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Prosciutto di bassiano€ 12.00
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Bufala di battipaglia gr 250€ 10.00
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Polpette di coda alla vaccinara su crema di zucca e paprika€ 14.00
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Carciofo alla romana (1 pz)€ 4.00
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Parmigiana di melanzane€ 14.00Al pesto di basilico
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Crocche’ di patate€ 13.00Con bufala e ketchup artigianale
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Fiori di zucca pastellati€ 14.00Farciti di mozzarella su vellutata di alici e sorbetto al peperone
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Burratina in carrozza€ 13.00Crema di datterini e basilico
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Insalata di spinaci€ 12.00Con noci, arance e drangon fruit
Primi piatti
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Gnocchetti di patate con vongole veraci e salicornia€ 18.00Salsa di friarielli
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Linguine al datterino giallo e crudite’ di gamberi€ 18.00Con stracciatella di bufala
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Maltagliati di curcuma con pesce spada, olive, capperi e pane aromatizzato€ 18.00
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Pappardelle di farro con salsa di pomodori confit€ 15.00
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Fettuccine con crema di zucchine, menta e granelle di pistacchi€ 16.00
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Paccheri con punte di asparagi, guanciale croccante e pecorino€ 16.00
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Ravioli alla carbonara e tartufo€ 18.00
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Secondi piatti
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Coda di rospo in crosta di taralli su fumetto di pesce€ 24.00
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Trancio di spigola al sale con topinambur su estratto di cetrioli e lime€ 24.00
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Baccalà in umido con patate, olive di gaeta, pomodori e cipollotto€ 24.00
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Ossobuco cremolato su letto di taccole€ 18.00
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Cosciotto d’anatra all’arancia e patate€ 20.00
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Tagliata di manzo, la fioritura gr 300€ 22.00
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Agnello allo scottadito€ 20.00
Dessert
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Sfogliatella di mele, cannella con salsa alla vaniglia€ 10.00Cookin time 15 min
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Il cremoso€ 11.00Gelato espresso alla vaniglia con cioccolto e amarene
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Sbrisolona alla nutella€ 9.00
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Semifreddo croccante al torrone e caffè€ 9.00
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Il nostro tiramisú€ 9.00
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Cubetti di ananas con sorbetto alla frutta€ 9.00
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Fragole€ 8.00
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Sorbetto al limone€ 7.00
