Antipasti
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La Selezione Di Salumi Marco D’Oggiono Con Verdure In Agrodolce15
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Roesti Di Patate, Uovo Morbido E Crema Di Pecorino Romano15
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Cotechino Vaniglia Di Marco D’ Oggiono, Lenticchie Nere E Purea Di Mela Al Rafano16
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Ostriche Fine De Claire, Salsa Teriyaki Al Bergamotto E Perle Di Alghe Marine18
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Triglia Imbottita Al Cavolo Nero, Cipolla Bruciata, Ricotta Di Capra Ed Olio All’Arancia16
Primi Piatti
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Risotto Carnaroli Semilavorato Alla Monzese In Cialda Di Grana Padano D.O.P17
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Risotto Carnaroli Semilavorato Ai Funghi Porcini, Animelle E Jus Di Vitello19
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Risotto Carnaroli Semilavorato Al Mandarino, Tartare Di Scampo E La Sua Bisque20
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Linguine Piccanti Con Polpo Ubriaco18
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Vellutata Di Topinambur, Bietole Saltate All’Aglio, Olio E Peperoncino E Nocciole Tostate16
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Risotto con Stimmi di “Zafferanza” e Ossobuco26
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Secondi Piatti
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La Tradizionale Costoletta Di Vitello Alla Milanese Con Patate Croccanti29
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Tartare Di Manzo Al Coltello, Puntarelle Al Timo, Anacardi Salati E Maionese Senapata26
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Guancia Di Manzo Brasata, Patata Soffice, Porcini E Ristretto Al Vino Rosso28
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Crudo Di Mare, Brodo Alle Alghe E Lime28
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Velo Di Seppia, Il Suo Nero, Ciuffetti Croccanti , Carciofi Al Forno, Gel Di Barbabietola E Finocchi Marinati26
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Cavolfiore Brulee’ , Misticanze, Quinoa Soffiata E Gel Di Limone Fermentato20
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La Selezione Di Formaggi E Le Confetture18
