Schwarzer Adler Restaurant

Ci dispiace leggere che il servizio sia stato percepito come sgradevole, perché il nostro obiettivo è far sentire ogni ospite accolto e a proprio agio.Desideriamo chiarire un punto fondamentale: non Le è stato proposto un vino più costoso né un’etichetta diversa. Si trattava dello stesso identico vino, semplicemente di un’annata differente – un anno più matura – allo stesso identico prezzo. Questo aspetto è stato comunicato chiaramente più volte durante l’ordinazione e anche successivamente, proprio per evitare qualsiasi malinteso.Nel caso di un Ripasso della Valpolicella Superiore, un anno in più di affinamento può rappresenta un miglioramento qualitativo in termini di struttura, integrazione dei tannini, equilibrio e complessità aromatica. La proposta nasceva quindi da una valutazione tecnica e qualitativa, non commerciale.Per quanto riguarda il servizio del vino: il fatto che il sommelier assaggi la bottiglia prima di servirla è una prassi professionale. Il nostro team conosce personalmente molti dei produttori con cui lavoriamo e conosce bene lo stile e l’identità dei vini presenti in carta. Proprio per questo sappiamo come un vino debba esprimersi. L’assaggio preventivo serve a verificare che la bottiglia sia perfettamente in linea con gli standard qualitativi. A volte può trattarsi anche di un difetto minimo, non sempre evidente, che preferiamo intercettare noi per sostituire immediatamente la bottiglia. Non sarebbe corretto né verso il produttore né verso l’ospite servire un vino che non sia al 100% conforme.Per quanto riguarda i piatti, quando un ospite ci chiede un consiglio, è naturale proporre anche specialità tipiche della nostra regione – piatti che rappresentano il territorio e di cui siamo particolarmente orgogliosi. I suggerimenti nascono dal desiderio di valorizzare l’esperienza gastronomica, non dall’intenzione di orientare verso scelte più costose. Tutti i piatti presenti nel menu sono assolutamente ordinabili senza alcuna distinzione.Siamo lieti che la cucina sia stata apprezzata.

Gentile Danilo,la ringrazio di cuore per la splendida recensione e per averci scelto durante la visita ai mercatini di Vipiteno. Siamo davvero felici che abbia apprezzato i piatti tipici dell’Alto Adige e la nostra posizione vicino alla Torre delle Dodici e alla piazza principale. Grazie anche per il gentile appunto sulla prenotazione — nei periodi più affollati è senz’altro consigliata per garantirvi il miglior servizio.Trasmetterò volentieri i vostri complimenti al personale di sala: li renderanno molto orgogliosi.Speriamo di poterla accogliere nuovamente presto per un’altra esperienza eccellente.Cordiali saluti,Il titolare del Schwarzer Adler

Thank you for your feedback and for taking the time to share your experience with us at the Gasthaus Schwarzer Adler in Sterzing/Vipiteno.We’re very happy to hear that Lisa made such a positive impression — she truly cares about our guests. At the same time, we’re sorry if another team member did not meet our usual standard of friendliness and professionalism. We’ll make sure to address this with our staff, as respectful and attentive service is very important to us.As for the timing — at 2:00 PM, our kitchen offers a limited pizza menu, as it is the transition period between lunch and dinner service. Our Neapolitan pizzas are freshly prepared and represent one of the highlights of our menu, but we understand it can be disappointing if you expected more options.We hope to welcome you back soon to experience our full menu with South Tyrolean classics, traditional Italian dishes, and our warm hospitality at its best.