Savì

Gentile cliente,accettiamo sempre le critiche costruttive sui tempi di servizio, per i quali ci scusiamo se vi è stata un’uscita sfasata dei piatti al tavolo, ma riteniamo doveroso fare totale chiarezza su quanto scritto.La scelta di proporre una selezione più contenuta e mirata di crêpes salate non è una mancanza, ma una precisa dichiarazione di intenti. Non siamo una pizzeria o un locale commerciale dai cento gusti indistinti: al Savì puntiamo su ricerca gastronomica, equilibrio e altissima qualità. Ridurre le voci in carta è garanzia di rotazione costante, freschezza assoluta e cura millimetrica in ogni singola preparazione.Proprio alla luce di questa filosofia, respingiamo categoricamente e con assoluta fermezza le vostre allusioni sulla salubrità del cibo. La sicurezza alimentare e la scelta delle materie prime sono per noi un’ossessione quotidiana e non negoziabile. Attribuire a cuor leggero problematiche di stomaco a una cena, senza alcuna segnalazione sul momento né riscontro medico oggettivo, mentre ogni sera decine di ospiti consumano gli stessi identici ingredienti senza alcun disturbo, è un’accusa infondata, gratuita e grave.Anche la matematica smentisce la percezione di prezzi elevati: un conto di 183 € diviso per sei persone equivale a circa 30 € a testa per una cena completa di 3 antipasti, 6 crêpes salate elaborate, 2 dolci, 2 litri di birra e acqua. Un rapporto spesa-qualità trasparente e ampiamente onesto per gli standard della nostra cucina.I gusti personali e le aspettative sono sempre soggettivi, ma il rispetto per la dedizione, la serietà e la professionalità di chi lavora non dovrebbe mai venire meno.Daniele Savino – Savì Creperia