Per iniziare
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Capesante scottate€17Crema di pisellini, bacon croccante, carciofini sardi, germogli e jus
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Foglie di indivia€13Con zola dolce. Mele rosse, noci, miele, melograno e germogli
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Salt tartare€17Tartare di filetto battuta al coltello condita alla francese con tuorlo, erba cipollina, worcestershire, tabasco, limone e senape
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Asparagi arrostiti€14Asparagi avvolti in pancetta con uovo pochè e salsa olandese
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Lingotti di salmone affumicato€17Con salsa allo yogurt greco, avocado, barbabietola, caviale di arenkha e lime
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Vitello cotto al vapore servito con la sua salsa tonnata
I secondi
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Veggie burger€20Redefine meat, pan brioche, salsa burger, cheddar, cipolle caramellate, pomodoro, lattuga, patatine rustiche
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Grilled ribeye€25300gr di entrecote bovina servita con salsa bernese dello chef
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Agnello€27Costine di agnello servite con purè di patate, asparagi freschi e jus dello chef
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Polpo croccante€26Crema di ceci, olive taggiasche, datterini, capperi e olio mediterraneo
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Chateaubriand (per 2 persone)€80600gr di filetto bovino con patatine rustiche, insalatina e salsa bernese
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Uovo fondente€19Uovo pochè, crostino di polenta taragna, carciofi croccanti e fonduta di bitto e parmigiano reggiano
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Rombo€26Filetto di rombo cotto al forno con datterini, rondelle di patate e olive taggiasche
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Salt burger (200 gr)€22Carne bovina, pan brioche, salsa burger, bacon, cheddar, cipolle caramellate, lattuga, pomodoro, patatine rustiche
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Anatra€26Petto di anatra con purè di patate, jus ai mirtilli e nastri di porri croccanti
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Buche de chevre€20Formaggio di capra fondente servito con verdure grigliate, noci e brunoise di barbabietola marinata
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Filetto di angusbeef€36260gr di filetto di angus servito con carciofi saltati e nostro fondo bruno
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Spadellata€25Calamari, gamberi, zucchine, datterini, olive taggiasche e olio profumato
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Filetto di salmone€25Su datterini, fagiolini, e cipolla rossa grigliate e salsa beurre blanc ai gamberi
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Cocktail
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Rapa nui€12Pisco, basilico, lime, zucchero, albume, angostura
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Sophy€12Vodka, frutti rossi, lime, albume
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Oliver€11Gin, sambuco, lime, tonica, rosmarino
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Loch lomond€12Bulleit bourbon whisky, pesca bianca, laphroaig scotch whisky, lime
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Tommy€12Vodka, licis, albume, zenzero, lime
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Calton hill€11Hendricks gin, vermouth rosso, arancia, salvia
Per accompagnare
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Halloumi fries€10Bastoncini formaggio cipriota fritto
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Insalatina mista con vinagrette€6
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Verdure al vapore o grigliate€6
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Patatine rustiche a doppia cottura tagliate a mano€6.5
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Carciofi saltati€7
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Julienne di zucchine croccanti€6
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Cavolo nero saltato€7
I primi
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Gnocchetti fave e pecorino€16Chicche di patate con crema di fave, pecorino, menta e lime
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Paccheri al pomodoro€16Con sugo di datterini, burratina, dadolata di melanzane e basilico
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Tortelli di coniglio€18Tortelli fatti a mano serviti con lamelle di tartufo nero, scaglie di parmigiano reggiano e nostro jus
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Risotto con asparagi€17Risotto carnaroli con asparagi freschi, gamberoni, taleggio, parmigiano reggiano
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Calamarata€18Con gamberoni, zucchine, datterini, granella di pistacchi e zucchine julienne croccanti
