Secondi
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Pescato del giorno al sale o alla mediterranea secondo la disponibilità del mercato con le sue verdure in accompagnamento€80Minimo per due persone
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Farinata di ceci, piselli, indivia, limone e pomodoro bruciato€24
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Tonno scottato, patata viola e agretti€30
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Fagiano come una porchetta, salsa al passito e verdure baby al burro€32
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Costoletta di vitello alla milanese con purè di patate e scalogno in agrodolce€35
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Ricciola, carota, menta e salsa alla mugnaia€30
La griglia
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Wagyu Australia (hg)€25
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Filetto di manzo (hg)€15(Minimo 200g)
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Costata di manzo (hg)€10(Per due persone)
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Antipasti
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Torcione di foie gras, parmigiano 1 recensione , tartufo e pan brioche€26
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La catalana di crostacei del saint georges€26
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Capasanta, polpo, patate, champagne e bergamotto€24
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Insalata di primizie primaverili, carciofo fritto e mandorle tostate€18
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Mondeghili, maionese allo zafferano e puntarelle alla gremolada€22
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Tartare di manzo all’ancienne€20
Primi
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Raviolo ripieno di baccalà mantecato, salsa al prezzemolo, limone e olive taggiasche€22
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Farfalle di grano saraceno, asparagi, datterino confit e basilico€20
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Risotto all’ortica, alici marinate e stracciatella€22Minimo per due persone
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Fusilloni, castelmagno, pepe, manzo alla genovese e pesto di erbe di campo€22
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Risotto mantecato al fine champagne, parmigiano e foglia d’ostrica€20Minimo per due persone
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Spaghettone barilla, bisque di gambero rosso al lemongrass, olio al fumo e salicornia€26
Dessert
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Zafferano, crumble al cacao salato e pistacchio€12
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Crostatina di fragole, menta e meringa€12
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Prosecco, passion fruit, ananas e frutti di bosco€12
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Torta paesana e gelato alla panna€12
