Antipasto
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Tartare di Manzo battuta al coltello con cipolla in agrodolce
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Tartare di manzo battuta a coltello con Tartufo fresco di stagione e scaglie di formaggio al tartufo
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Tartare di salmone su avocado, condita con lime, olio EVO guarnito con scaglie di mandorle, tartufo fresco di stagione
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sibizione di affettati esclusivamente Toscani, capocollo, salame, soprassata, prosciutto crudo, finocchiona, con abbinamento di selezione di pecorini, Coccino di crostino toscano, blend di miele di acacie e millefiori montati
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Cestino di formaggio bresaola, rucola e grana, in composta di aceto balsamico
Primi
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” Tagliolini freschi in crema di parmigiano e formaggi freschi con cascata di tartufo fresco di stagione. (Nero Estivo)
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Raviolo gigante ripieno di ricotta e spinaci, in salsa di noci
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Risotto con frutti di mare
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Raviolo gigante con ripieno di ricotta e spinaci, in salsa di noci e crema di parmigiano al tartufo con tartufo fresco di stagione
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” Carbonara di mare con crema di formaggio e tartufo fresco di stagione
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Tagliolino al tartufo Bianco
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Secondi
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Filetto di manzo, particolare selezione di carne, grigliato a modo nostro
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Tagliata speciale con rucola e pomodorini
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Frittura mista calamari, gamberi, totani con verdura mista di stagione
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Tagliata di manzo con crema speciale di tartufo e tartufo fresco
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Branzino in Crosta di Patate e sala sa tartufata e Tartufo fresco
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LA SPLENDIDA NERA Frittura di pesce dai mille segreti al Tartufo nero
Dessert
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Cantuccini e Vinsanto
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Cheesecake
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Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente e guarnito con frutti di bosco
