Secondi
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Astice€30Con tortino di erbe spontanee e salsa champagne
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Cernia€24Alle erbe, con passatina di piselli e melanzane alla norma
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Trilogia di maialino€22Polpettina in foglia di limone goulash petali all'etna rosso con porcini
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Filetto di vitello€22Passeggiata tra i campi
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Parmigiana di melanzane€20
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Dentice€24Alle erbette, con salsa champagne e patate alla salvia
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Agnello croccante€22Con jus alla nocciola, verdure saltate, patate noisette e gel ai lamponi
Dessert
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Zuppetta di frutta esotica€14Crema leggera al mascarpone, biscotto charlotte
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Assoluto di mandorla€14
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Mousse vaniglia e arancia€14Quenelle di gelato agli agrumi, salsa di ricotta, crumble speziato
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Cake al cioccolato con salsa all'arancia€14Con cremoso fondente 72%
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Gran gelato di pistacchio€16
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Primi
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Fettuccine€18Asparagi e limone
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Spaghettone€18Con amatriciana di tonno
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Con crostacei e melanzane arrostite
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Tortelli di brasato€20Con cremoso di piselli e passatina di finocchi
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Mezzi paccheri€18Con ragù di verdure, fonduta di fiori di zucca e muddica atturrata
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Tagliolini€20Con burro salato, ricci e finocchietto selvatico
Antipasti
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Polpettine di cernia€18Su passatina di piselli e spuma di patate e menta
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Insalata di mare€18Con crema di melanzane e cremoso di pomodoro
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Gambero rosso di mazara€18Con dadolata d'ortaggi profumata al timo e fonduta di ragusano dop al tartufo dell'etna
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Fiore di zucca e burratina in crosta€16Con pesto dell'etna e crema di porro
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Crudo e cotto di terra:€16Raviolino di vitello con asparagi battuta di vitello tartare di melanzane cappuccino di favette
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Crudo di pesce€22Ostrica lemon il riccio nello scoglio tartare di spigola, fragole e basilico gamberi viola tonno miele e senape
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Uovo pochè€16Con verdure di primavera e fonduta di ragusano al tartufo
