Fritti, polpette, timballi e uova
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Gennargentu€9Caciotta di pecora panata e fritta, accompagnata da confettura di fichi
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Parmigiana di melanzane€10Melanzane semplicemente fritte, sugo di pomodoro campano, parmigiano reggiano 30 mesi e basilico, cotta in forno
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Cacio e ovo€9Fonduta di parmigiano e pecorino con uovo in camicia e porro fritto
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Polpette di bollito€10Polpette di lesso di manzo impastato con mortadella, parmigiano e noce moscata, panate e fritte con salsa verde
Dolci da mangiare
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Ciambelline al vino€6Ciambelline al vino dell’antico forno roscioli con farina, zucchero, olio e vino rosso
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Pectina panata€7Macedonia con uvetta e pinoli avvolta in pasta fillo, panata in uovo e oro saiwa e poi fritta, accompagnata con crema diplomatica
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Salame di cioccolato€6Oro saiwa, cioccolato fondente, uova e burro
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Uova, zucchero, mascarpone, gentilini osvego al malto e miele, caffè e cacao
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Ricotta e visciole€6Ricotta di pecora laziale con visciole e granella di frolla all’olio evo
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Panna cotta tradizionale€6Crema di latte cucinata a bagnomaria con chiara d’uovo e caramello
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Tenerina al cioccolato€6Tenerina al cioccolato fondente, senza farina
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Asyoulike
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Scegli cosa più ti piace e decidi tu er mejo€451 antipasto, 1 pasta, 1 secondo, 1 contorno e 1 dolce
Pastasciutta
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Semplicemente spaghettoni al pomodoro€15130 gr. di spaghettoni artigianali al dente che di semplice non hanno nulla, anzi, sono semplicemente speciali, con sugo di pomodoro campano, basilico e tantissimo parmigiano reggiano
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Rigatoni con sugo di coda€16130 gr. di rigatoni artigianali al dente conditi con sugo di coda di bue e pecorino romano
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Spaghettoni all’(a) matriciana€15130 gr. di spaghettoni artigianali al dente con guanciale croccante dol, pomodoro campano, pepe e pecorino romano
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Fettuccine al tortellino€16160 gr. di pasta all’uovo cotta nel brodo di carne e mantecata con noce moscata, parmigiano, mortadella e prosciutto crudo
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Rigatone alla carbonara€15130 gr. di rigatoni artigianali al dente con uova di gallina felice, pecorino romano e guanciale dol
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Lasangna romana€14Lasagna tradizionale con sugo di carne di manzo, mozzarella e parmigiano reggiano
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Fettuccine alla parmigiana€15160 gr. di pasta all’uovo con pomodoro campano, cipolla, melanzane fritte, parmigiano reggiano 30 mesi e basilico
Carne
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Fettona panata€15Fetta di coscio di maiale panata con il nostro pane, uovo, rosmarino e accompagnata da maionese fatta in casa
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Arrosto abbacchiato€21Coscio di abbacchio gentilmente cotto in tegame con aglio e rosmarino
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Zighini’ imperiale€17Spezzato di manzo stufato con cipolla, pomodoro, olio evo e berberè
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Rib’s dei castelli€16Spuntature intere di maiale arrostite con rub al sapore di porchetta (aglio, finocchio selvatico, rosmarino, salvia, pepe nero)
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Saltimbocca alla romana€16Fettine di vitella con prosciutto crudo e salvia, infarinate e cotte in olio evo e vino bianco
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La clava€16Coscio di tacchino pazientemente stufato al tegame con olio evo, aglio e rosmarino
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Pollo alla cacciatora€16Cosce e sovracosce cotte con aceto, rosmarino, aglio, vino e magia
Quinto quarto
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Coratella d’abbacchio€9Cuore, polmone, fegato e trachea di agnello da latte cotti con olio e cipolla
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Lingua in salsa verde€9Lingua di vitella bollita con salsa verde
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Trippa bovina al sugo con pecorino romano e menta
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Coda alla vaccinara€12Coda di bue cotta con sedano, carote e cipolla, olio evo, pomodoro campano e ancora tantissimo sedano
Ortaggi
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Peperonata€6Peperoni gialli e rossi cotti al tegame in aglio ed olio evo
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Cicoria ripassata€6Cicoria ripassata 6 cicoria ripassata in padella con aglio, olio evo e peperoncino
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Patate al forno€6Patate dell’alto fucino cotte in forno e poi fritte prima di servirle
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Zucchine alla scapece€7Zucchine romanesche fritte e condite con menta romana, aglio rosso di sulmona, aceto di vino bianco e olio evo
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Verza al tegame€6Verza stufata in tegame con aglio, olio evo e peperoncino
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Scarola ‘mbuttonata€7Scarola al forno con olive e uvetta
Dolci da bere
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Sherry moscadel pasas moscadel cesar florido€8
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Bukkuram passito di pantelleria de bartoli€10
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Moscadeddu moscato di sennori dettori€10
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20 years old tawny touriga national taylor€10
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Aestas siciliae moscato bianco passito cos€8
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Maximo sauvignon muffato umani ronchi€6
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Barolo chinato nebbiolo fratelli barale€10
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Sherry moscadel dorado moscadel cesar florido€6
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Porto ruby select reserve touriga national taylor€7
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Sherry duquesa pedro ximenes romate€10
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Moscato della torre moscato di siracusa marabino€6
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Note di sole passito di moscato proietti€6
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Late bolled vintage 2017 touriga national taylor€8
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Monbazillac muscadelle chateau ladesvignes€6
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Vecchio samperi grillo de bartoli€10
Buonricordo (con il piatto del buon ricordo!) - €50
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Ricotta e viscioleRicotta di pecora laziale con visciole e granella di frolla all’olio evo
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Cicoria ripassataCicoria ripassata in padella con aglio, olio evo e peperoncino
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Pollo alla cacciatoraCosce e sovracosce cotte con aceto, rosmarino, aglio, vino e magia
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Polpette di bollitoPolpette di lesso di manzo impastato con mortadella, parmigiano e noce moscata, panate e fritte con salsa verde
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Spaghettoni all’(a) matricianaSpaghettoni artigianali con guanciale croccante dol, pomodoro campano, pepe e pecorino romano
