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Carpaccio di gamberiCarpaccio di gamberi e dressing
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Parmigiana di mareLa nostra “Parmigiana di mare” con pappa al pomodoro, cremoso di burrata, calamari e gamberi in olio cottura
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Tortino di melanzaneIl Tortino di melanzane alla Vincenzo Bellini
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ViteltonnèViteltonnè & dressing
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Pomodorini e gamberiSpaghettone con uova di pesce San Pietro, code di gamberi, pomodorini canditi e mentuccia
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Nero di SeppieSpaghettoni al nero di sappia e tartare di gamberi
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Busiata ai crostaceiBusiate al ragoùt di crostacei, mentuccia e mandorle tostate
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Spaghettoni con molluschiSpaghettoni con molluschi, zucchine e crumble di pane al limone
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Ricciola marinataRicciola marinata al miso e mix di verdurine saltate
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Calamaro 2.0Calamaro 2.0 con cremoso di burrata, sentori di liquirizia e polvere d’ostrica ghiacciata
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CheesecakeCheesecake cocco & ananas
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TiramisùTiramisù al nero d’Avola con nero al cacao & arachidi salati
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L'orticello“L’orticello” un pinzimonio innovativo. Base salsa gribiche, terra salata al cacao e verdurine fresche
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TatakiTataki di tonno rosso
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BavareseBavarese al cioccolato & salsa ai lamponi
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SorbettoSorbetto al limone
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Pomodorini e gamberiSpaghetto di grano duro, semola 100% italiana, con code di gambero rosso, pomodorini ciliegia canditi e pane siciliano • Spaghetti, 100% Italian grains, with tails of red shrimp, candied tomatoes and perfumed Sicilian bread.
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Pesto e crostaceiGnocchetti saltati al pesto verde affogati in brodo di crostacei • Gnocchetti with basil cream, drowned in broth of shellfishes.
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LAMPUGADarna di Lampuga su fonduta di patate aromatizzata al sale integrale di Nubia • Lampuga with a fondue of potatoes, with integral salt of Nubia.
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Cus CusCus cus di calamari con crema marina • Cus cus of squids and marine cream.
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DessertCassata Siciliana
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DessertCannolo Siciliano
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Salsa ai molluschiSpaghetto verace con salsa ai molluschi • Spaghetti with sauce of shelfish
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TrigliaTriglia confit con farcia mediterranea e salsa agli agrumi • Triglia with mediterranean stuffing and sauce of citrus fruit
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Zucca & Calamaro 3 recensioniGnocchetti di calamaro su fonduta di zucca all’arancia • “Gnocchi” of squid with cream of pumpkin aromatized with oranges.
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Finocchietto e gamberoCode di gambero di nassa con pomodorini caramellati, fiori eduli e pesto di finocchietto selvatico • Tails of shrimp with confit tomato, edible flowers and pesto of fennel.
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Cus cusSua Maestà il Cus cus • Cus cus
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PaneIl nostro pane e i nostri grissini • Bread and breadsticks of our production
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GamberiCode di gambero scottato e servito su salsa al cantalupo e sali aromatici • The pan-seared shrimp with sauce of cantaloupe and aromatic salts
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SgombroDuetto di sgombro con vellutata di datterino e finocchietto selvatico • Duet of mackerel with creamy tomato soup and fennel
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PolpoTentacoli di polpo scottati alle erbe aromatiche e salsa agli agrumi • Tentacles of octopus with herbs and sauce of citrus fruit
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DessertMousse in vetro di ricotta, con croccante al cioccolato e gelee di arance • Mousse, in glass, of ricotta with chocolate and gelee of oranges
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VongoleSemplicemente Veraci • Simply clams
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Il frescoPescato del giorno • Fresh catches of the day
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Caponatina di pesce con cipolla di Partanna al Perricone • Caponata of fish with onion of Partanna, aromatized with Perricone
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MelanzanaDimensione melanzana con cappero disidratato di Pantelleria • Aubergin with dehydrated capers of Pantelleria
