Osteria Rustichello

Buongiorno Mattia La ringrazio per la sua recensione che nel suo complesso trovo positiva e che mi offre lo spunto per puntualizzare alcune cose. La nostra non è una Osteria tipica genovese, da noi vengono proposti buoni (speriamo.. ) piatti della cucina italiana. E' una scelta. Io, come titolare, ho scelto questa strada per la mia azienda e credo che sia quella giusta. A Genova ci sono circa 1000 ristoranti , se tutti facessero cucina territoriale credo che alla fine l'esperienza culinaria risulterebbe un pochino noiosa. Almeno questo è il mio parare. L'Osteria Rustichello non si propone come cucina tipica genovese e nemmeno come cantina esclusivamente ligure; ci piace proporre del buon vino , quando reputiamo che sia tale, anche se non proviene dalla nostra terra. Oltre alle 26 etichette liguri, dove diamo la possibilità di scegliere tra Vermentino, Pigato, Bianchetta, Albarola, Lumassina, Ruzzese di Arcola, Buzzetto, Cimixa, Ormeasco, Rossese, Alicante, Granaccia Vermentino nero, ci piace offrire anche una selezione di altri vini italiani. Credo sia un buon viatico. La saluto cordialmente Valerio More