Menu Terra
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Antipasto della terrazza
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Antipasto Sformatino di zucchina con stracciatella e cialda di guanciale
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Antipasto Crespella farcita con melanzane,pachino e basilico
Menu Terra Primi
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Pappardelle di grano saraceno al ragu bianco di cinghiale
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Scialatielli alla gricia tartufata
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Lombrichelli alla zucca e pecorino, guanciale croccante e finocchietto in polvere
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Cappellacci di carne in salsa tartufata, scaglie di scorzone nero e olio al tartufo bianco
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Fagottini allo speck con radicchio sfumato all'aceto balsamico e gorgonzola
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Zuppa di ceci e castagne con crostini al rosmarino
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Classici Romani Amatriciana,gricia,cacio e pepe
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Menu Terra secondi
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Tagliata di cube roll con porcini arrosto
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Pancia di vitella alle erbe a cottura lenta con patate
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Guancia di bue brasata al vino rosso e la sua riduzione
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Arrosto Medioevale di maiale con mele, prugne ,cipolle e cannella
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Involtini di melanzane e scamorza alla parmigiana
