Menu degustazione: ispirazione (60 euro a persona, bevande escluse)
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Un omaggio alle alpi lepontine | peverada & croccante
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Ricordi del lago | carpione & alborelle
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Storione del fiume ticino | cetrioli & crema acidula
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Pizzocchero | verza | scampo
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Spaghettone | ricci di mare | cardamomo | foglia ostrica
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Black cod | liquirizia | prosecco
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Sorbetto al braulio | gelso | vaniglia
