Menu Cupola 2026
Antipasti / Starters
-
Crostini golosi€103 mixed croutons with porcini mushrooms, chicken liver and tomato
-
Bruschetta al pomodoro e basilico con stracciatella di burrata€11Tomato and basil bruschetta with cream of burrata stracciatella
-
Caprese di pomodoro e mozzarella servita con salsetta al basilico€14Tomato and mozzarella caprese served with basil sauce
-
Prosciutto e burrata€15Ham and burrata cheese
-
Prosciutto e melone€16Ham and melon
-
Tomino grigliato servito su letto di rucola ed accompagnato con salsa di miele e noci€17Grilled Tomino cheese served on a bed of arugula and accompanied by honey and walnut sauce
-
Impepata di cozze sfumate con il vino bianco€17Peppered mussels blended with white wine
-
Sformatino di ricotta e spinaci con fonduta di pecorino€16Ricotta and spinach flan with pecorino cheese fondue
-
Selezione di formaggi con marmellata di fichi€18Selection of cheeses with fig jam
-
Antipasto toscano con salumi e formaggi€19Mixed salami and cheese
-
Tartare fatta in casa con cipolla caramellata, stracci di buffona, mandorle tostate e glassa balsamica€26Homemade tartare with caramelized onion, buffalo mozzarella strips, toasted almonds and balsamic glaze
-
Carpaccio di manzo su letto di rucola, servito con stracciatella, tartufo e glassa balsamica€25Beef carpaccio on a bed of arugula with cream of burrata, tuscan truffle and balsamic glaze
-
Gran tagliere x due persone: selezione di salumi toscani, formaggi misti e crostini€28Large board for two people: selection of Tuscan mixed salami, mixed cheeses and crostini
-
Antipasto della Cupola: carpaccio di wagyu giapponese servita con le salse dello chef€35Cupola appetizer: carpaccio of Japanese wagyu served with chef’s sauces
Zuppe / Soups
-
Ribollita€11Vegetable soup with bread
-
Zuppa di pesce€18Fish soup
-
Pappa al pomodoro€11Tomato soup
Chianina Italiana
-
Chianina ItalianaPER 100GR €8Marbling: ○○●○○ Taste: ○○●○○ Recommended Cooking: Rare Aging: 35-day aging
Chef's Selection
-
Chef's SelectionPER 100GR €9.8Marbling: ●●●●○ Taste: ●●●●○ Recommended Cooking: Medium, Medium-Rare Aging: Aged up to 70 days
-
Tagliata di manzo con tonde di patate con glassa balsamica e rucola€28Sliced beef with potato tondè, balsamic glaze and arugula
-
Tagliata di manzo ai funghi porcini€28Sliced beef with porcini mushrooms
-
Tagliata di manzo con gorgonzola e noci€29Sliced beef with blue cheese and walnuts
-
Tagliata di manzo 9 recensioni , servita con cipolla agrodolce e glassa balsamica€30Sliced beef served with sweet-and-sour onion and balsamic glaze
-
Filetto di manzo 1 recensione , servito con salsa noci, granella di noci e sfumato con vodka€32Beef fillet served with walnut sauce, walnut crumble, and a splash of vodka
-
Filetto al pepe verde e Vin Santo€34Fillet steak with green pepper and Vin Santo liquor
-
Filetto all’alpina con cappello di funghi porcini€36Alpine-style filet with porcini mushroom cap
-
Filetto al tartufo nero e fonduta di pecorino€38Black truffle fillet and pecorino cheese fondue
-
Filetto dello chef con mele caramellate al Brandy€39Chef’s fillet with Brandy caramelized apples
Pasta fresca / Fresh pasta
-
Pici aglione€12Homemade fat spaghetti with sauce of cherry tomatoes and garlic cloves
-
Gnocchi pera, gorgonzola e noci€13Dumpling potatoes with blue cheese, pear and walnuts
-
Chitarra alla carbonara€16Homemade thin spaghetti carbonara style
-
Conchiglie alla Norma, con salsa di pomodoro e basilico, melanzana fritta e grattugiata di ricotta salata€16Pasta alla Norma with tomato and basil sauce, fried eggplant, and grated salted ricotta
-
Tortelli ripieni di patate con salsa ai fungi porcini e tartufo€21Homemade pasta filled with potatoes and with porcini mushroom and truffle sauce
-
Pappardelle al ragù di cinghiale€18Homemade large pasta with wild boar ragù
-
Pici alla norcina con ragù di salsiccia, fonduta di pecorino e tartufo nero toscano€18Homemade fat spaghetti with ragù of sausage, pecorino fondue and black tuscany truffle
-
Paccheri cacio e pepe, asparagi e pancetta€18Homemade tubes of pasta with pecorino cheese, black pepper, asparagus and bacon
-
Tagliatelle al ragù di manzo€17Homemade flat pasta with beef ragout
-
Girasole con ripieno di ricotta e grana e servita con salsa di noci€20Sunflower stuffed with ricotta and Parmesan cheese and served with walnut sauce
-
Spaghetti ai frutti di mare€18Spaghetti with seafood
Risotti
-
Risotto alla Fiorentina con ragù di manzo e pecorino€16Florentine risotto with beef ragout and pecorino cheese
-
Risotto Brunelleschi: riso carnaroli, prosciutto crudo soffritto con asparagi, funghi e mantecato con formaggio e burro€18Carnaroli rice, sautéed raw ham, asparagus, mushrooms and creamed with cheese and butter
-
Risotto ai frutti di mare€18Seafood risotto
Secondi piatti / Second Courses
-
Tagliata di pollo con rucola e grana€20Sliced chicken breast with arugula and parmesan cheese
-
Polpette della nonna con salsa di pomodoro, melanzane e servita con scaglie di parmigiano€22Grandmother’s meatballs with tomato sauce, eggplant and served with parmesan shavings
-
Burger di manzo con patate€23Beef burger with potatoes
-
Melanzane alla parmigiana€20Eggplant parmigiana
-
Salmone burro e salvia€25Salmon with butter and sage
-
Polpo al forno con purè di patate, pomodori e olive€26Baked octopus with mashed potatoes, tomatoes, and olives
-
Ossobuco di vitello alla fiorentina€28Marrowbone of veal florentine style
-
Filetto di branzino con patate, pomodorini ed olive taggiasche€34Sea bass fillet with potatoes, cherry tomatoes and taggiasca olives
Contorni / Side dishes
-
Patate fresche arrosto€7Fresh roasted potatoes
-
Spinaci freschi saltati con aglio, olio e peperoncino€7Fresh spinach sautéed with garlic, oil and chili pepper
-
Fagioli all’uccelletto€7Uccelletto beans
-
Verdure fresche grigliate€8Grilled fresh vegetables
-
Insalata di rucola parmigiano e glassa balsamica€9Arugula salad parmesan cheese and balsamic glaze
-
Insalata di finocchio e pecorino€9Fennel and pecorino cheese salad
Insalate / Salads
-
Greca€14Insalata fresca di stagione, feta, olive, cipolla, cetrioli, pomodoro, origano Seasonal fresh salad, feta, olives, onion, cucumber, tomato, oregano
-
Caesar€15Insalata fresca di stagione, fette di pollo grigliato, scaglie di parmigiano, salsa caesar e pane croccante Seasonal fresh salad, grilled chicken slices, parmesan shavings, caesar dressing and crusty bread
-
Nizzarda€14Insalata fresca di stagione, pomodorini, olive, cipolla, acciughe, uova sode e tonno Fresh seasonal salad with cherry tomatoes, olives, onion, anchovies, hard-boiled eggs, and tuna
-
La Cupola€16Insalata fresca di stagione, salmone affumicato, pomodoro fresco, zucchine, pecorino, pane croccante Seasonal fresh salad, smoked salmon, fresh tomato, zucchini, pecorino cheese, crusty bread
Bevande / Drinks
-
Acqua naturale / gassata 0.75L€3.5Still water / sparkling 0.75L
-
Succo di frutta€4Fruit juice
-
Bibita in lattina€4.5Soft drink
-
Birra in bottiglia€8Beer bottle
-
Birra artigianale€9Craft beer
