Primi
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Ravioli all’uovo, ricotta, spinaci, tartufo nero€28
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Tagliolini di pasta fresca, coregone in salsa gardesana€26
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Risotto aquerello, sarde, limone, uova di salmerino (minimo per due persone)€26
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Il nostro classico minestrone di verdure€24
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Orecchiette, frutti di mare, bottarga€30
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Linguine di grano kamut, ragout d’agnello, recioto della valpolicella, burrata€28
Dessert
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Mousse al cioccolato fondente, gel alla ciliegia, sfoglia, amarene sciroppate, spugna alla vaniglia€18
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Frolla alla vaniglia, mousse al mango e lime, gel al pomodoro, pomodorini confit, gelato alla burrata€18
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Parfait al pralinato di arachidi, gel al passion fruit, crumble vegano esotico, marmellata all'arancia€18
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Tiramisù€16
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Budino ai semi di chia e cocco, sorbetto ai frutti rossi e lucuma, croccante ai cereali€18
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Gelati e sorbetti€10
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Namelaka alle fragole, composta alle fragole, bisquit al lampone, crumble agli agrumi€18
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Macedonia di frutta fresca€14
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Selezione di formaggi€24
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Secondi
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Branzino al sale ed erbette fini, salsa verde, verdure alla griglia [per due persone]€90
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Rombo in umido con pomodorini, olive, capperi, basilico€34
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Filetto di manzo, salsa al pepe verde, purea di patate al latte€36
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Astice alla catalana con cipolla, sedano, pomodorini, patate, carote€68
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San pietro arrostito al timo, carote, mandorle, colatura di alici€32
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Asparagi verdi, parmigiano reggiano, zafferano di pozzolengo, caviale calvisius€30
Antipasti
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Trota marinata all’aneto, aceto di lamponi, taccole, ravanelli€25
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Tartare di manzo classica con crostini di pane integrale€28
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Baccalà mantecato, cipolla rossa in agro, salsa al lugana riserva, uova di arringa€25
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Uovo in camicia, soffice di patata arrosto, fave, bagoss€22
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Radice di prezzemolo, ceci, yogurt, agrumi canditi€22
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Vitello tonnato, cappero fritto€26
