Antipasti starters vorspeisen
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CruditèOstriche kys marine normandia – oysters (each) – austern (je), canestrelli – quenn scallops (each) – kammuscheln (je), gambero rosso sicilia – red prawns (each) – roter garnelen (je), gambero blu della nuova caledonia – blue shrimp (each) – blaue garnelen (je), scampo sicilia – shrimps (each) – scampi (je)
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Tartare di tonno al pepe creola, cipolla di tropea marinata e maionese allo yuzuTuna tartare with creole pepper mix, marinated onion from tropea and yuzu mayonnaise, thunfisch-tartar mit creole-pfeffer, marinierter tropea-zwiebel und yuzu mayonnaise
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Insalata di polipo con salsa verde e crema di patateOctopus salad with green sauce and potatoes cream, seepolypsalat mit grüner sauce und kartoffelcreme
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Cappesante scottate, porcini, grana e scarolaBrowned pilgrim scallops with porcini mushrooms, grana cheese and escarole, angebratene jakobsmuscheln, steinpilze, granakäse, kraus-endiviensalat
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Marinata di trota al frutto della passione, mousse di robiola e crostino di paneMarinated trout with passion fruit, robiola cheese mousse and crouton, marinierte forelle mit passionfrucht, robiolakäse-mousse und brotcroutons
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Tartare di manzo, capperi, olive, acciuga, senape antica e crumble di pane agli agrumiBeef tartare capers, olives, anchove, ancient mustard and bread crumble, rindertartar, kapern, oliven, sardellen, alten senf und brot krümmel
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Culaccia con spicchi di meloneCulaccia with melon slices, culaccia mit honigmelonen-schnitten
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Insalata d’orzo, cannellini, peperone, cetriolo, cipolla di tropea, pomodoro ciliegino e semi di girasole con condimento al tamarindoBarey salad, cannellini beans, pepper, cucumber, onion, tomato and sunflower seeds with tamarind dressing, gerstensalat, cannellini-bohnen, paprika, gurke, zwiebel, tomaten und sonnenblumenkerne tamarindendressing
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Barbabietole in insalata con aneto, feta e mandorle tostateBeetroot salad with dill, feta cheese and toasted almonds, salat mit roten beeten, dill, fetakäse und geröstete mandeln
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Caprese di bufala con cuore di bue alle erbe, emulsione al basilicoBuffalo caprese salad with oxheart tomato and herbs, basil emulsion, büffel-caprese-salat mit ochsenherz-tomate und kräutern, basilikum-emulsion
Primi piatti first couses erste gerichte
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Tagliolini freschi ai gamberi rossi e bisque agli agrumiFresh tagliolini with red prawns and citrus bisque, frische tagliolini-nudeln mit garnelen in zitrusfrüchten-bisquesauc
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Spaghetti alle vongole all’acqua di prezzemoloSpaghetti with clams, spaghetti mit venusmuscheln
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Bigoli ai pesci di lago e finocchietto selvatico con polvere di taralloBigoli (thick spaghetti) with freshwater fisch, wild fennel and taralli crumbs, bigoli (dicke spaghetti) mit fisch vom see, wilder fenchel und tarallo-semmelbrösel
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Paccheri al tonno fresco con capperi, olive e pomodoriniPaccheri (napolitan pasta) with fresh tuna, capers, olives and cherry tomatoes, paccheri (typische nudelsorte aus neapel) mit frischem thunfisch, kapern, oliven und kirschtomaten
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Riso giallo e nero saltato con ortaggi e gamberi all’orientaleAsiatic-style yellow and black rice sautéed with vegetables and prawns, orientalisch gewürzter gelber und schwarzer reis, mit gemüse und garnelen sautiert
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Ravioli basilico e burrata con coulis di pomodori confitRavioli with basil, burrata and confit tomatoes coulis, ravioli mit basilikum, burrata und confierte tomaten coulis
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Maccheroncello alla crema di cacio e pepe, porcini e pistacchi tostatiMaccheroni pasta with cacio cheese and black pepper sauce, porcini mushrooms and toasted pistachio nuts, maccheroni nudeln mit caciokäse-pfeffersauce, steinpilzen und gerösteten pistazienkernen
Pesci fisches fischgericht carni meat fleischgerichte
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Astice alla catalanaCatalan-style lobster, hummer nach katalanischer art
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Bianco di branzino su crema di patate, pesto di pomodorini confit e olive taggiascheSea bass fillet with potatoes cream, tomato confit pesto and taggiasca olives, seebarsch-fillet auf kartoffelcreme, pesto aus tomatenconfit und taggiasca.oliven
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Filetti di san pietro in crosta di olive taggiasche e misticanza in agrodolceJohn dory fillet in olives crust and misture of wild salads in sweet-and-sour, peterschfilet in olivenkruste und und salat aus wildem blattgemüse süß-saucer
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Tonno scottato con cavolo cappuccio e salsa ponzuBrowned tuna with green cabbage and ponzu sauce, angebratener thunfisch mit weißkraut und ponzu-sauce
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Frittura di gamberi e sardoncelli con salsa remouladeFried prawns and sardines with remoulade sauce, frittiere garnelen und anchovis mit remouladen-sauce
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Filetto di salmerino gratinato su pak choi alla parmigianaBrook trout fillet au gratin with pak choi parmesan style, seesaibling filet gratiniert mit pak choi parmesaner-art
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Entrecôte di manzetta del mazury con burro café de paris e patate al rosmarinoPrussian manzetta entrecôte with café de paris butter and rosemary roasted potatoes, mazury beef entrecôte mit café de paris butter und gerösteten rosmarinkartoffeln
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Costoletta d’agnello con crostone di pane di atamura e insalata di cannellini, lenticchie, cipolla di tropea e mentaLamb cutlet with altamura toasted bread and salad of cannellini beans, lentils, tropea onion and mint, lammkotelett mit geröstetem altamura-brot und salat aus cannellini-bohnen, linsen, tropea-zwiebeln, minze
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Galletto in graticola alla bresciana con cicorino amaro e cipollotto di tropeaBrescia-style grilled cockerel with chicory and spring onion from tropea, gegrilltes hühnchen nach brescianer art mit chicoree und tropea-frühlingszwiebel
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Nodino di vitello alla milanese con patate al rosmarinoMilan-style veal loin with rosemary roasted potatoes, kalbskotelett nach mailänder art mit gerösteten rosmarinkartoffeln
