Antipasti Dal Mare - I Crudi Assortiti
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Crudo Di Mare* Dell’ambasciatore
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Ostriche Di Tortolì (4 Pezzi)
Antipasti Dal Mare - I Crudi Al Pezzo
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Scampo Maxi* Scampo 8
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Gambero Rosso Maxi* Gambero Rosso I° 8
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Ostriche Di Tortolì 4
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Antipasti
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Tartare Di Tonno, Yogurt Di Pecora Alla Mentuccia E Mela Verde
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Carpaccio Di Pesce Spada Affumicato Al Ginepro Con Finocchio, Arancia E Pepe Rosa
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Muggine Semolato E Fritto in Pomodoro Agrodolce Con Miele E Alloro
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Cardoncello Al Pane Verde Con Crema Di Ricotta Mustia E Riduzione Di Vernaccia E More
Primi
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Raviolini Viola Di Rana Pescatrice Al Pomodoro Giallo, Basilico E Bottarga
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Spaghetti Verdi Con Gambero Rosso Crudo E La Sua Bisque, Zafferano Di Sardegna E Aglio Nero
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Fregula Artigianale in Rosso Al Forno Con Vongole, Funghi Chiodini E Olio Al Timo Selvatico
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Vellutata Di Zucca Con I Suoi Semi, Gocce Di Olio Di Lentisco E Crostini Di Civraxiu Al Rosmarino
Secondi
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Frittura Mista Di Mare Con Patate Fresche Fiammifero
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Tagliata Di Tonno Panata Al Carasau E Sesamo Con Cavolo Rosso E Limone
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Polpo Glassato Al Balsardo Con La Sua Majonese E Duchesse Di Patate Viola
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Melanzana Al Forno Alle Erbette Aromatiche Sarde, Pomodoro E Pecorino Semistagionato
Contorni
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Bietole E Cicorie Ripassate
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Patate Al Forno
Dolci
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Cheesecake Scomposta Alla Ricotta Di Pecora Con Pere Al Cannonau
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Seada Al Miele Di Castagno
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Origliette Al Miele Di Corbezzolo Con Gelato Artigianale Al Mirto
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Semifreddo Alla Frutta
