Antipasti dal mare - i crudi assortiti
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Crudo di mare* dell’ambasciatore60
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Ostriche di tortolì (4 pezzi)10
Antipasti dal mare - i crudi al pezzo
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Scampo maxi* scampo 820
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Gambero rosso maxi* gambero rosso i° 810
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Ostriche di tortolì 43
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Antipasti
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Tartare di tonno, yogurt di pecora alla mentuccia e mela verde16
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Carpaccio di pesce spada affumicato al ginepro con finocchio, arancia e pepe rosa16
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Muggine semolato e fritto in pomodoro agrodolce con miele e alloro15
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Cardoncello al pane verde con crema di ricotta mustia e riduzione di vernaccia e more13
Primi
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Raviolini viola di rana pescatrice al pomodoro giallo, basilico e bottarga16
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Spaghetti verdi con gambero rosso crudo e la sua bisque, zafferano di sardegna e aglio nero18
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Fregula artigianale in rosso al forno con vongole, funghi chiodini e olio al timo selvatico16
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Vellutata di zucca con i suoi semi, gocce di olio di lentisco e crostini di civraxiu al rosmarino13
Secondi
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Frittura mista di mare con patate fresche fiammifero22
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Tagliata di tonno panata al carasau e sesamo con cavolo rosso e limone19
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Polpo glassato al balsardo con la sua majonese e duchesse di patate viola18
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Melanzana al forno alle erbette aromatiche sarde, pomodoro e pecorino semistagionato14
Contorni
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Bietole e cicorie ripassate5
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Patate al forno4
Dolci
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Cheesecake scomposta alla ricotta di pecora con pere al cannonau6
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Seada al miele di castagno6
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Origliette al miele di corbezzolo con gelato artigianale al mirto5
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Semifreddo alla frutta4
