Antipasti
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Antipastone storico€19Cipolline di giarratana in agrodolce, timballo du zucchine e pomodorini cobello, porri stufati al gorgonzola, sformatino di formaggi al bosco, insalata belga brasata al miele del 'sampì, affettati di cantina
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Il mio gnocco fritto€19Fiori di zucca fritti e ripieni, cecina de leon e pata negra (bresaola spagnola affumicata belota 27 mesi)
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Nizzarda di verdure fresche e al vapore€22Filetti di datteri, code di gamberi e julienne di calamari all'agro di bacche e mirto
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Lumache fritte€18Sulla crema di pesto con il timballo di stagione
Secondi piatti
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Chateaubriand, salsa olandese€25Scaglie di parmigiano reggiano e insalata belga gratinata
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Suprema di faraona con senape antica€20In grani e mele al calvados
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Tenero di vitello in crema fonduta€20Con porcini e tartufo bianchetto
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Code di gamberoni€2310x al curry
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Filetto di branzino pescato€23In crema allo champagne
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Fiorentina sanshi ciocco€75Carne finlandese alimentata anche con bacche di cacao - min. 2 persone
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Primi piatti
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Tortelli al bagoss€18Della selezione trevalli, saltati in crema filante di franciacorta brut e formaggio bagoss
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Risotto tenuta castello di vercelli€18Con formagella di collio affinata in miniera e salmì di pernice
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Tagliolini con ciccioli di culatello€18E tartufo marzaiolo
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Doppio fusillo mancini€18Barolo e salsiccia
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Gnocchetti di pane con fave fresche€18Cubetti di gallinella e pesci di scoglio in crema di peperone dolce
Dessert
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mousse 2 recensioni , semifreddi e creme al mascarpone€6Dolci dolcezze
