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ESTATE

• ANTIPASTONE STORICO

  €20
  CIPOLLINE ALL'AGRODOLCE, TIMBALLO DI ZUCCHINE CONCASSE'DI POMODORI, PORRI STUFATI AL GORGONZOLA, SFORMATINO DI FORMAGGI AL BOSCO, BELGA BRASATA AL MIELE DI MELATA, AFFETTATI DI CANTINA "VALTIDONE ECC.
• IL MIO GNOCCO FRITTO

  €20
  FIORI DI ZUCCA FRITTI, CECINA DE LEON E PATA NEGRA "Altanza
• POLLASTRA IN CARPACCIO TIEPIDO SALSA TONNATA E POLPA DI CAPASANTA FUME'

  €18
• MISTICANZA E GERMOGLI DI STAGIONE

  €22
  CON CODE DI GAMBERI SALTATI ALL'OLIO DI MIRTO

• RISOTTO "TENUTA CASTELLO" ESSENZA DI ROSA, LIMONE,TARTARE DI RICCIOLA E TIMO

  €18
• TORTELLI RIPIENI AL "BAGOSS"IN CREMA FILANTE AL FRANCIACORTA BRUT

  €18
• GNOCCHETTI IN CREMA DI PESTO,ZUCCHINE, MELANZANE E CUBETTI DI SALMONE MARINATO

  €18
• RAVIOLI DI MARE IN RAGÙ DI CROSTACEI

  €19

Estate secondi

• Chateaubriand Salsa Olandese, Scaglie di Grana, Insalata Belga Gratinata, "3.7.10".

  €25
• Suprema (Petto) di Faraona con Senape Antica in Grani e Mele al Calvados."10

  €22
• Battuta di Puledro con Ridotto di Mirtilli.

  €20
• Pluma di Pata Negra all'Alpestre, Lime e Pepe Verde

  €22
• Costolette d'Agnello N.Zelanda Scottadito

  €22
• Filetto di Branzini in Crema allo Champagne "4,7

  €22

Antipasti

• Antipastone storico

  €19
  Cipolline di giarratana in agrodolce, timballo du zucchine e pomodorini "Cobello", porri stufati al gorgonzola, sformatino di formaggi al bosco, insalata Belga brasata al miele del “Sampì, affettati di cantina”
• Il mio gnocco fritto

  €19
  Fiori di zucca fritti e ripieni, cecina de leon e pata negra (bresaola spagnola affumicata Belota 27 mesi)
• Nizzarda di verdure fresche e al vapore

  €22
  Filetti di datteri, code di gamberi e julienne di calamari all'agro di bacche e mirto
• Lumache fritte

  €18
  Sulla crema di pesto con il timballo di stagione

Secondi piatti

• Chateaubriand, salsa olandese

  €25
  Scaglie di Parmigiano Reggiano e insalata belga gratinata
• Suprema di Faraona con senape antica

  €20
  In grani e mele al Calvados
• Tenero di vitello in crema fonduta

  €20
  Con porcini e tartufo bianchetto
• Code di gamberoni

  €23
  10X al curry
• Filetto di branzino pescato

  €23
  In crema allo Champagne
• Fiorentina Sanshi ciocco

  €75
  Carne finlandese alimentata anche con bacche di cacao - min. 2 persone

Primi piatti

• Tortelli al Bagoss

  €18
  Della selezione Trevalli, saltati in crema filante di Franciacorta Brut e formaggio Bagoss
• Risotto Tenuta Castello di Vercelli

  €18
  Con formagella di Collio affinata in miniera e salmì di pernice
• Tagliolini con ciccioli di culatello

  €18
  E tartufo marzaiolo
• Doppio Fusillo "Mancini

  €18
  Barolo e salsiccia
• Gnocchetti di pane con fave fresche

  €18
  Cubetti di gallinella e pesci di scoglio in crema di peperone dolce

Dessert

• Mousse, semifreddi e creme al mascarpone

  €6
  Dolci dolcezze

Speciale gluten free