Fuoro Menu

Gran cenone di San Silvestro

• Entrée di Benvenuto con Calice di Prosecco
• Scampo cotto in olio cottura
  Porro, carciofo ripieno di burrata, zest di limone e salsa al prezzemolo
• Piccoli bottoni ripieni di pescato
  In guazzetto di vongole, broccoletti calabresi, zucca e pan Grattato alle erbe mediterranee
• Trancio di branzino su vellutata di pomodorino giallo
  Alla buona donna, cime di rapa, gambero rosso e salatino al peperoncino
• Guancia di manzo cotta lentamente al Primitivo di Manduria
  Purea di patate profumato al tartufo, fonduta di parmigiano e mini crocchette di funghi porcini
• Dolcezza Amalfitana
  Crostata ricotta e pere, mousse di ricotta, croccante alla Nocciola e pera williams sciroppata
• Dolcini di Natale, zampone e lenticchie
• Acqua e vino in abbinamento
• Chitarra e mandolino Live