Le 3C restaurant Menu

Menu automne 24

• Caviar Osciètre Monarc, crème fraîche & blinis

  $50.0
• Carpaccio & Saint-Jacques des Iles Orkney aux asperges et fleurs de tigre

  $32.0
  Carpaccio of scallops from the Orkney Islands, citrus & tiger lettuce
• Pâté en croûte de volaille aux fruits secs et salade de mesclun

  $26.0
  Poultry pâté in crust with dried fruits & mesclun salad
• Parfait d'œuf, fricassée de champignons, persil et pain brioché

  $26.0
  Perfect egg, mushroom fricassee, parsley & brioche bread
• Mezze

  $26.0
  Tapenade d'olives noires / Taramà / Anchoïade Black olive tapenade / Taramosalata / Anchovy dip
• Vitello tonnato

  $25.0
• Betterave farcie au chèvre frais, noix et miel, brunoise de pomme Granny Smith

  $24.0
  Beetroot stuffed with fresh goat cheese, walnuts & honey, Granny Smith apple brunoise
• Velouté de panais, huile d'ail noir, miso blanc et oignons frits

  $22.0
  Parsnip velouté, black garlic oil, white miso & fried onions
• Avocado Toast

  $18.0
  Œuf parfait, avocat et tomates cerises Perfect egg, avocado & cherry tomatoes
• Bruschetta aux tomates fraîches et confites, parmesan

  $18.0
  Bruschetta with fresh & confit tomatoes, parmesan

• Filet de bœuf suisse maturé, jus au Barolo, pois mange tout, mini maïs grillé

  $68.0
  Matured Swiss beef fillet, Barolo jus, mangetout beans & grilled baby corn
• Médaillon de chevreuil, spätzlis maison, purée de courge et de chou rouge, choux de Bruxelles, poivre Botzi et jus aux airelles

  $64.0
  Venison medallion, homemade spätzlis, pumpkin & red cabbage purée, Brussels sprouts, Botzi pear & cranberries jus
• Filets de perches suisses Maison Loë, salade de mesclun, sauce tartare

  $36.0
  Swiss perch fillets from Maison Loë, mesclun salad & tartar sauce
• Suprême de volaille fermière, brocoli et pommes de terre grenaille, jus corsé

  $49.0
  Farm-raised poultry supreme, broccoli & new potatoes, rich jus
• Filet de bar de ligne d'Irlande, patate douce et fenouil aux agrumes, émuls de saumon et beurre blanc

  $48.0
  Line-caught Irish Seabass fillet, sweet potatoes & fennel with citrus, lavas & white butter sauce
• Raviolis à la ricotta, sauce à la truffe noire

  $28.0
  Ricotta ravioli, black truffle cream sauce

• Tartare de bœuf aux condiments, pain grillé, frites et salade
  Beef tartare with condiments, toast, fries & salad
• Burger de bœuf / poulet / végan, oignons croustillants et frites

  $36.0
  Beef burger / chicken burger / beyond burger, crispy onions & fries
• Salade César poulet grillé / crevettes / avocat
  Caesar salad with grilled chicken breast prawns / avocado
• Club sandwich saumon fumé d'Écosse

  $34.0
  Loch Fyne smoked salmon from Loch Fyne club sandwich & fries
• Club sandwich poulet grillé & bacon / végétarien et frites

  $29.0
  Grilled chicken breast & bacon club sandwich / vegetarian & fries
• Viande séchée de Valais

  $34.0
  Dried beef from Valais
• Cœur de saumon gravlax maison, sauce aigrelette et blinis

  $32.0
  Homemade gravlax salmon, sour cream & blinis
• Salade composée, riz complet sauvage, patate douce, pois chiches, oignon rouge, avocat, concombre, noix, fruits de saison et œuf mollet

  $26.0
  Mixed salad, brown rice, sweet potato, chickpeas, red onion, avocado, cucumber, nuts, seasonal fruits & soft-boiled egg
• Fromages de la maison Duttweiler

  $26.0
  Cheese selection from Duttweiler's house
• Suppléments
  lard / bacon 4 raclette 3

• Café gourmand

  $24.0
  Choux à la crème légère citron / pain perdu / lassis mangue et noix de coco / glace crème acidulée Lemon light cream choux / french toast / mango & coconut lassi / sour cream ice cream
• Déclinaison de pomme Granny Smith, pain perdu, crème acidulée

  $20.0
  Granny Smith apple variations, french toast, sour cream
• Choux à la crème légère citron, parfait glacé marron et noisette

  $18.0
  Lemon light cream choux, chestnut & hazelnut ice cream parfait
• Lassis de mangue, lait d'amande et noix de coco

  $16.0
  Mango lassi, ginger ice trouble with coconut milk
• Nos Compositions de Glaces / Our Ice Cream Compositions

  $16.0
  La Danemark / Denmark Glaces vanille, sauce chocolat, chantilly et amandes cristallisées Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream & crystallized almonds La Exotique / The Exotic Sorbet mangue, glace et biscuit Mango sorbet, ice cream & biscuit La Hiver / The Winter Sorbet poire, glace caramel, sablé Pear sorbet, caramel ice cream, shortbread