Insalate
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Insalata verde o mista grandeFr12
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Insalata verde o mista piccolaFr8
Per i più piccoli
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Scaloppina impanata e patatine fritteFr15
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Pasta al sugo di pomodoroFr8
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Antipasti
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In battaglia con gengis kahn tartare di manzo - vorspeise 80 gFr20
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In battaglia con gengis kahn tartare di manzo - hauptspeise 230 gFr30
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“Rospi, non rospo!” (yor milano in “sergio colmes indaga”) sciatt e misticanzaFr13Frittierte käsewürfel und misticanza-salat
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Da più di 20 anni il nostro vanto insalata di cervo con vinaigrette al tartufo fatta in casa - vorspeise 110gFr18
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Il messner dei fiumi tartare di salmone - vorspeise 80 gFr23
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Da più di 20 anni il nostro vanto insalata di cervo con vinaigrette al tartufo fatta in casa - hauptspeise 200gFr27
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Il messner dei fiumi tartare di salmone - hauptspeise 230 gFr33
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Un omaggio ai prodotti dei contadini tagliere di affettati e formaggiFr29
Zuppa
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Un iceberg nel mar rosso crema di cavolo rosso con stracciatella e olio evoFr10
Primi
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I pizzoccheri della pasquaFr20La signora pasqua usava farina di saraceno macinata a pietra, casera di malga, patate e buone verdure dell’orto. Noi l’abbiamo copiata spudoratamente!
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L’oro verdeFr16“capunet”gnocchetti di spinaci fatti in casa conditi con burro di poschiavo, patate, salvia e formaggio casera
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Il settentrione in tavolaFr19Risotto allo zafferano con funghi porcini
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In compagnia di salvo montalbanoFr19Mezzi paccheri con stracotto di polipetti, stracciatella e mollica di pane croccante
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Maremma maialaFr19Fusilli all’ uncinetto al ragù di selvaggina
Secondi
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Da paradeplatz a poschiavoFr25Stinco di maiale con puré di patate
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Salmì di cervo con polenta fatta in casaFr29Filetto di trota scottata al burro di malga con verdurine e salsa alla barbabietola
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Lüganigheta e risotFr20Luganighetta di poschiavo con risotto allo zafferano
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Nato nobile, rimasto nobileFr28Salmì di cervo con polenta fatta in casa
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Un ricordo di federico il grandeFr36Filetto di manzetta prussiana nel suo orto (patate novelle, broccoletti, carotine baby)
