Zuppe
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Zuppa d’orzo grigioneseFr13
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Vellutata di zucca con crostini di pain paillasse e crème fraicheFr15
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Minestrone di verdureFr14
Antipasti
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Tartare di manzo alla moda dell'hotel albriciFr32Con bruschette gratinate al forno a legna
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Salmone marinato in casa su insalata songino, avocado, pomodorini e cipolla rossa di tropeaFr20
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Battuta di cervo condita con olio evo, sale maldon e bacche di ginepro. Tuorlo d'uovo di quaglia, servita su crostone di pane al farroFr25
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\"Sciatt\" di formaggio bio-valposchiavo su letto d'insalataFr14
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Carpaccio di cervo con insalatina autunnale e parmigiano stagionato 24 mesiFr22(Rapa rossa, mele, fichi, noci, crostini di pain paillasse e vinaigrette ai mirtilli di bosco)
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Primi piatti tradizionali
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Pizzoccheri con mortadellaFr22Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio e burro all’aglio e salvia accompagnati con mortadella
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr19Pesto di basilico - basilikum, pinienkerne, knoblauch, parmesan-käse und olivenöl
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Capunet con misoltaFr21Gnocchetti di pane e spinaci con formaggio, burro e cipolle accompagnati da salametto poschiavino
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Crespelle di saraceno farcite con formaggio bio di poschiavo, pancetta alla birra gratinate nel forno a legnaFr24
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr21Bolognese (100% carne di vitellone BIO Valposchiavo)
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr19Carbonara
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr16Aglio, olio e peperoncino
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr17Arrabbiata
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Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo”Fr16Pomodoro
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Taiadin con coppaFr22Tagliatelle all’uovo fatte in casa con formaggio, patate, burro e cipolle accompagnati con coppa di poschiavo
Primi piatti
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\"Lasagnetta di crêpes\" ai finferli e guancia di cinghialeFr25
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Cavatelli con impasto alla ricotta fatti in casa al ragù di lepre e funghi porciniFr24
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Trenette alla pescatora con crema di pomodoriniFr23(Salmone, gamberi e polpo)
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Risotto carnaroli alla zucca con crumble di frutta seccaFr22
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Risotto ai mirtilli dei nostri boschi mantecato al mascarpone con bresaola di cervoFr23
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Tagliatelle fatte in casa alle verdure e crumble di di pane all'aglioFr21
Carni & pesci
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Sminuzzato di capriolo con salsa ai finferli, cavoli rossi, frutta e marroni glassati accompagnati da gnocchetti al burro (spätzli)Fr38
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Cordon bleu di maiale con crudo della valposchiavo formaggio fondente, spinaci e patatine fritteFr32
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Spezzatino di vitellone \"baron de bassus\" con polenta nera (farina di saraceno)Fr36
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Spedino di cervo marinato alla griglia con patate rösti alla moda dello chef e cavolo rossoFr36
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Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con purea di patateFr35
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Petto di pollo impanato servito con verdure del giorno e patatine fritteFr32
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Branzino alla griglia con risotto alla zucca e crumble di frutta seccaFr36
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Medaglioni di filetto di cervo gratinati con panure di nocciole e mandorle cavoli rossi, frutta e marroni glassati accompagnati da gnocchetti al burro (spätzli)Fr38
Dessert
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Sorbetto al röteliFr11
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Classico tiramisù al bicchiereFr11
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Torta engadineseFr10
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\"Gelato non gelato\Fr12Semifreddo ai frutti di bosco bio della valposchiavo ricoperto di cioccolato croccante
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Torta di noci grigionese con gelato nusstorteFr10
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Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato biancoFr11
Mini dessert
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\"Gelato in stecco\" al röteli ricoperto di cioccolato croccanteFr6
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Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato biancoFr7
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Mini \"danimarca\Fr8Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
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Mini “patron”Fr8Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
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Mini “pistacchiosa”Fr9Gelato alla vaniglia ricoperto di crema al pistacchio
Insalate
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Insalata mista e crumble di pane all'aglioFr10
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Bouquet d’insalata verde e crumble di pane all'aglioFr9
Moritz gelati
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Coppa “patron”Fr11Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
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Coppa di gelato (1 pallina)Fr3.5Vaniglia/ cioccolato/ fragola/ stracciatella/ mocca/ nocciola/ limone
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Coppa danimarcaFr10Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
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Sorbetto all’amaro di poschiavo \"riserva\" o al braulioFr10
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Rinfrescante sorbetto limone con wodkaFr11
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Classico cremoso “cafè glacé”Fr10(Gelato mocca mantecato)
