Les classiques du grand hötel
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Tournedos de dinde à la coppa des grisonsFr36Sauce aux chanterelles
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Civet de sanglier mariné à la cuvéeFr32Du grand hôtel
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Rack de cerf grillés au lardo di colonnataFr48Sauce au whisky et coing confit
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Filet de bœuf grillé de la région - natureFr44
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Le papet vaudoisFr32
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Tartare de bœuf relevé au cognacFr39Salade de saison. Pain du village toasté, frites (220g)
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Filet de bœuf grillé de la région - beurre GHRFr48
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Filet de bœuf grillé de la région - à la jurassienneFr52Sauce aux morilles
L'assiette des alpages
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Sélection de fromages de chez tyrode à l'aubersonFr16Et leurs garnitures
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Les petits gourmands
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Filet de bœuf de la régionFr28Servi avec légumes et pommes frites
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Filets de perche « loé » meunière 100gFr24Servi avec légumes et pommes frites
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Nouilles à la napolitaineFr11Servi avec légumes et pommes frites
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Nuggets de pouletFr15Servi avec légumes et pommes frites
Les douceurs de la belle epoque
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Choux craquelin au pralinéFr12Sauce chocolat chaud
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Assiette gourmandeFr14
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Financier aux amandes, coing, figuesFr12Et crème double
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Café gourmandFr16
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GlacesDemandez notre carte de glaces « movenpick »
Les préludes
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Tatin d'échalotte confite, mousse de séracFr16À la châtaigne
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Méli-mélo de saisonFr12
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Escargots du mont d'or (vallorbe) (6 pièces)Fr16
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Tartare de bœuf, relevé au cognacFr29Salade de saison et pain du village toasté (110g)
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Pressé de chevreuil au foie gras, picklesFr21Jus corsé au cassis
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Jeunes pousses du jardinFr8
Au fil des saisons
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Gratiné de courge butternut, gnocchi aux épinardsFr34Compotée de choux rouge et poire à botzi
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Risotto aux champignons du moment etFr32Schabziger râpé
Au fil de l'eau
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Truite de notre vivier, environ 330g - à la jurassienne (sauce aux morilles)Fr49
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Truite de notre vivier, environ 330g - meunièreFr42
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Truite de notre vivier, environ 330g - au bleu (pochée dans un court bouillon)Fr42
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Filets de perche loë - à la jurassienne (sauce aux morilles)Fr49
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Filets de perche loë - meunièreFr42
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Filet de d omble chevalier de chez guibertFr42Au coulis de choux fleur parfumé à la-truffe
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Truite de notre vivier, environ 330g - au vin jauneFr49
Les salades composées du balcon
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Falafels maison, sauce aigre douceFr26
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Friture de perches, sauce tartareFr26
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Côtes de cerf grillées, sauce barbecueFr28
