Desserts
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Macaron framboise, vanille et rhubarbe confite\tFr12
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Assiette gourmandeFr14
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Moelleux au chocolat blanc glace pistacheFr13Caramel passion beurre salé\t
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Café gourmandFr16
Fromage
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Sélection de fromages de chez tyrode à l’auberson et leurs garnituresFr16
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Entrées
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Salade mêléeFr12
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Salade verteFr8
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Escargots du mont d’or (vallorbe) 6 piècesFr16
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Tartare de bœuf, relevé au cognacFr29Salade de saison et pain du village toasté (110g)
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Saint honoré vaudoisFr19(Poireaux, saucisse au choux et tomme vaudois)
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Coleslaw printanier, granité de séracFr17Vinaigrette au jus de pomme
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Déclinaison d’asperges en verrineFr21Cevice de truite rose au pamplemousse
Poissons
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Filets de perche « loë » - à la printanièreFr51(Asperges et morilles)
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Filet de truite saumonée de chez Guibert poêlé sauce viergeFr39
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Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au vin jaune du juraFr49
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Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - meunièreFr42
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Filets de perche « loë » - à la jurassienneFr49(Sauce aux morilles)
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Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au bleu (pochée dans un court bouillon)Fr42
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Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - à la jurassienne (sauce aux morilles)Fr49
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Dorade à la basquaise et chipironsFr42Huile aux herbes printanières
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Filets de perche « loë » - meunièreFr42
Viandes
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Quasi d’agneau rôti à la provençale \tFr41
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Tartare de bœuf relevé au cognac, salade de saison pain du village toast, frites (220g)Fr39
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Suprême de poulet jaune basse température Ail des ours et chasselas du GHR\t\tFr36
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Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - à la jurassienneFr52(Sauce aux morilles)
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Le papet vaudoisFr32
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Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - natureFr44
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Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - beurre GHRFr48
Pour les moins de 12 ans…
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Filets de perche « loé » meunière 100gFr24
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Filet de bœuf de la régionFr28
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Nouilles à la napolitaineFr11
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Nuggets de pouletFr15
Côté végétarien et vegan
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Millefeuille aux aspergesFr34Carottes nouvelles et échalotte confite
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Gnocchis à l’ail des ours, tomates rôties sauce pesto rossoFr32
