REAR restaurant Menu

Rear menu

• Panna minerale naturale oligominerale

  €3
  Natural oligomineral water firenze, italia
• San pellegrino minerale naturale frizzante

  €3
  Sparkling mineral water bergamo, italia
• Natia

  €3
  Natural oligominerale water riardo, campania
• Ferrarelle

  €3
  Sparking oligominerale water riardo, campania
• Evian minerale naturale
  Natural mineral water evian-lea bains, francia
• Voss-artesian frizzante

  €12
  Sparkling water varnestrom, norvegia

• Caviale voyage con pane briosciato (20g)
  Caviar with toasted bread (20g)
• Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, pesto di basilico e pomodori confit 2 pz.

  €8
  Courgette flowers fried, filled with ricotta, smoked mozzarella and pepper (1 - 7)
• Bao di granchio norvegese

  €8
  Pane al vapore, granchio norvegese marinato al la salsa ponzu, mayo al rafano e misticanza steamed bun, norwegian crab marinated in ponzu sauce, horseradish mayo and mixed greens (1 - 2 - 3 - 6 - 7 - 10 - 11)
• lobster roll 2 recensioni

  €8
  Astice, maionese al corallo e insalata coleslaw lobster, coral mayo and coleslaw (1 - 3 - 4 - 7 - 8 - 11)
• Tempura di astice

  €45
  Tocchetti di astice fritti con verdure di stagione e maionese al lime e pepe fried lobster pieces with seasonal vegetables and lime and pepper mayo (1 - 2 - 3 - 4)
• Fritturina di mare

  €22
  Calamari e gamberi di mazara con maionese lime e pepe calamari and mazara prawns with lime and pepper mayo (1 - 2 - 3 - 4 - 5)
• Sandwich di pastrami di wagyu

  €12
  Pan brioche tostato, wagyu marinato e affumicato, maionese alla senape con tartufo e cipolla croccante toasted brioche bun, marinated and smoked wagyu, mustard and truffle mayo, crispy onion (1 - 3 - 6 - 14)
• Alici del cantabrico con pan brioche e burro

  €22
  Cantabrian anchovies with brioche bread and butter (1 - 4 - 7)
• Cotto di jamon bellota 100% iberico

  hg €22
  Cooked 100% iberico bellota ham

• Natale in casa lazzetta

  €18
  Baccala’ mantecato e poi in tempura, crema di scarola, gel di giardiniera e pappacella napoletana creamed cod in tempure, escarole cream and bell peppers cream (1-3-4)
• Melanzana alla parmigiana

  €14
  Eggplants parmigiana (7)
• Ventresca di tonno

  €18
  Tonno balfego’, pane, pomodoro san marzano e basilico balfego’ tuna fish, bread, san marzano dop tomato sauce and basil (1-4-7-11)
• Tiepido di mare

  €22
  Calamari, seppie, polpo e gamberi di mazara in umido con salsa di limone, patate e verdurine di stagione calamari, cuttlefish, octopus and mazara prawns stewed with lemon sauce, potatoes and seasonal vegetables (2 - 4 - 7 - 13)
• Tartare di filetto di black angus

  €18
  Sale maldon, pepe e maionese alla senape maldon salt, pepper and mustard mayonnaise (3 - 6)

• Il gran crudo del rear

  €45
  1 scampo, 1 gambero, 2 tartufi di mare, 3 ostriche 1 scampo, 1 prawns, 2 sea truffles, 3 oysters (2 - 13)
• Tartare di salmone

  €18
  Salmon tartare (4)
• Tartare di tonno

  €22
  Tuna fish tartare (4)
• Scampi baia di porcupine

  pz €9
  (2)
• Scampi reali baia di porcupine

  pz €22
  (2)
• Gamberi xxl di mazara

  pz €12
  King prawn (2)
• Tartufi di mare

  pz €4
  Sea truffle (13)
• Ostrica poget

  pz €7
  (13)
• Ostrica regal or

  pz €9
  (13)
• Ostrica tarbouriech

  pz €9
  (13)
• La catalana di crostacei
  Carote, pomodorini, patate, sedano, radicchio, cipolla, maionese, lime e pepe carrots, cherry tomatoes, potatoes, celery, radicchio, onion, mayonnaise, lime and pepper (2 - 4 - 9 - 11)

• Tubettini peperoncino del fiume e taratufi di mare

  €22
  Tubettini vicidomini, peperoncini del fiume e tartufi di mare e salmoriglio tubettini pasta, green chillies, sea truffles and salmoriglio (1-7-13)
• Linguina alla nerano

  €18
  (1-7)
• Oro del mare

  €25
  Spaghettini, ostriche tarbouriech, champagne, caviale osicetra, aneto spaghettini, tarbouriech oysters, champagne, osicetra caviar (1-4-7-13)
• Come una paella alla brace (min 2 persone)

  €70
  Fregula sarda integrale tostata cotta in brodo di pesci di scoglio e servita con molluschi e crostacei whole wheat sardinian fregula cooked in a fish broth and served with shellfish and crustaceans. (1 - 2 - 4 - 11 - 13)
• Gnocchi alla sorrentina

  €18
  Gnocchi di patate, ripieno di fior di latte con salsa ai 5 pomodori e pesto di basilico homemade potatoes gnocchi, filled with fior di latte, five tomatoes sauce and basil pesto (1-7)
• Spaghettone dop

  €18
  Spaghettone al pomodoro san marzano dop spaghettone with san marzano dop tomato sauce (1)

• Pescato del giorno
  Catch of the day (about the availability)
• Astice blu

  hg €12
  Blue lobster
• Aragosta

  hg €18
  Lobster
• Scampi reali baia porcupine

  pz €22
  Royal bay porcupine scampi
• Gamberi di mazara xxl

  pz €12
  Mazara xxl prawns
• Ostriche
  Poget/regal or/tarbouriech
• Tartufi di mare

  pz €4
  Sea truffles
• Black angus aberdeen selezione rear
  Served with seasonal side dishes
• Trancio di pescato servito con contorni di stagione

  €30
  Served with seasonal side dishes (about the availability)
• Soute di frutti di mare

  €35
  Ostriche, cozze, taratufi, vongole, lupini, cannolicchi
• Filetto black angus selezione rear

  €35
  Served with seasonal side dishes
• Filetto di wagyu giapponese

  hg €55
  Served with seasonal side dishes

• Pollo

  €15
  Spiedini di pollo su griglia a fuoco aperto chicken skewers on open fire grill
• Gambero di mazara xxl

  €45
  Spiedini di gambero di mazara su griglia a fuoco aperto mazara prawn skewers on open fire grill
• Capesante

  €40
  Spiedini di capesante su griglia a fuoco aperto scallop skewers on open fire grill
• Wagyu

  €45
  Spiedini di wagyu cotti su griglia a fuoco aperto wagyu skewers cooked on an open flame grill
• Maialino

  €18
  Spiedini di maialino cotto su griglia a fuoco aperto con verdurine suckling pig skewers cooked on an open flame grill with vegetables

• Pistacchio

  €12
  Pistachio
• Nocciola

  €12
  Hazelnut
• Caramello

  €12
  Caramel
• Cioccolato

  €12
  Chocolate
• Vaniglia

  €12
  Vanilla
• Fior di latte

  €12
• Caffè bianco

  €12
  White coffee (1-3-5-7)
• Lampone

  €12
  Raspberry
• limone 3 recensioni

  €12
  Lemon

• Lampone

  €12
  Raspberry
• limone 3 recensioni

  €12
  Lemon
• Yuzu

  €12
  (1-3-5-7)
• Fragoline

  €12
  Wild strawberry

• Millefoglie tradizionale

  €15
  Con crema chantilly, salsa alle fragoline e gelato al fior di latte with chantilly, wild berry and fior di latte ice cream (1-3-7-8)
• Baba

  €12
  Con chantilly, gelée al lampone e sorbetto al lampone with chantilly, raspberry gelée, and raspberry sorbet (1-3-7-8)
• tiramisu 3 recensioni

  €12
  Crema al mascarpone, interno alla mandorla, gelato al caffè bianco e salsa di caramello all'aceto balsamico mascarpone cream, savoiardi, biscuit, coffee and almond, praline filling, white coffee, icecream and caramel-balsamic, vinegar sauce (1-3-7-8)
• Frutta di stagione

  €9.5
  Seasonal fruit
• Limone di sorrento

  €12
  Glassa croccante al cioccolato bianco, interno mousse al yuzu, madeleine all'olio d'oliva, su un crumble di cacao e spuma al cocco, sopra sale maldon sorrento lemon, crunchy white chocolate glaze, inside a lemon mousse, yuzu, gel, and olive oil madeleine. surrounded by a salted, chocolate crumble and a coconut foam. maldon salt on the top.
• Luna di miele

  €12
  (senza glutine, senza lattosio) vortice al cioccolato, cubi al miele, chantilly alle noci, olio evo

• Grappe
  Grappa sito moresco bianca - 12€ grappa barolo gialla - 12€ grappa sperss gialla - 12€ grappa costa russi gialla - 12€ grappa gaja e rey bianca - 12€ grappa moscato levi - 15€ grappa sarpa poli bianca - 12€ grappa sarpa oro poli gialla - 12€
• Sherry
  Porto spinola pedro ximenez - 15€
• Porto
  Porto rosso 10 anni graham's - 14€ porto rosso 20 anni graham's - 25€
• Bas armagnac/cognac
  Bas armagnac 2006 dartigalongue - 18€ bas armagnac 1990 dartigalongue - 20€ cognac delamain pale & dry xo centenario - 18€ bas armagnac darroze 20 anni - 22€ cognac frapin xo - 14€ cognac frapin vsop - 12€
• whisky 1 recensione
  Michel couvreur "the unique" - 25€ bowmore 12 anni - 22€ bowmore n.1 - 14€ aultmore 12 anni - 22€ provenance 10 anni (jura) - 14€ james eadie 9 anni - 15€ whistle pig 10 anni - 15€
• Rhum
  Jm single barrell tres vieux - 20€ jm vieux vsop - 16€
• Brandy
  Ximenez spinola - 15€ cardinal mendoza - 14€
• Gin tonic
  Adamus - 18€ london n.3 - 18€ elephant - 18€ gin mare - 18€ hendrick's - 18€ monkey 47 - 18€ tanqueray n10 - 18€ tonica fever tree