Puglianova ristorante Menu

Menu à la carté inverno 2024

• Selezione di salumi e formaggi

  €19.0
  Selection of cold cuts and cheeses (7-8)
• Polpette di pane con maionese alla cipolla rossa o al sugo di pomodoro fresco

  €10.0
  Breadballs with red onion mayonnaise or fresh tomato sauce (1-3)
• Involtini di melanzane ripieni di carne su crema di datterino giallo e fonduta di caciocavallo

  €12.0
  Aubergine rolls stuffed with meat on yellow datterino cream and caciocavallo fondue (3-7)
• Polpo in doppia cottura su crema di patate, spinaci croccanti e polvere di pomodoro secco

  €15.0
  Double-cooked octopus on potato cream, crispy spinach and dried tomato powder (14)
• Tortino cicorie, salsiccia e pomodorini fiaschetto su salsa al pomodoro e pesto di basilico

  €12.0
  Chicory, sausages and fiaschetto tomato on fresh tomato sauce and basil pesto (3-8)
• Tartare di manzo, funghi cardoncelli arrosto e burrata a ffumicata

  €14.0
  Beef tartare, roasted cardoncelli mushrooms and smoked burrata (7)

• Orecchiette con braciola al sugo

  €11.0
  Orecchiette with braciola in sauce (1-9-12)
• Strascinate integrali con cime di rape, acciughe, pomodorini e pangrattato fritto

  €12.0
  Wholemeal strascinate with turnip tops, anchovies, cherry tomatoes and fried breadcrumbs (1-4)
• Fave e cicorie con crostini di pane di Altamura

  €10.0
  Broad beans and chicory with Altamura bread croutons (1)
• Pappardelle ai funghi porcini, tartufo estivo locale e olio al tartufo

  €15.0
  Pappardelle with porcini mushrooms, local truffle and truffle oil (1-3-12)
• Tortelloni ripieni di caciocavallo e capocollo con crema di datterino rosso, pesto di basilico e noci croccanti

  €16.0
  Tortelloni filled with caciocavallo and capocollo, with red datterino cream, basil pesto and crunchy walnuts (1-7-8)
• Paccheri millerighe con gamberetti e seppioline su bisque di crostacei e polvere di pomodoro secco

  €16.0
  Pacchero millerighe with shrimps and cuttlefish on shellfish bisque and dried tomato powder (1-2-14)

• Tagliata di angus con pomodorini, rucola e grana

  €18.0
  Sliced Angus steak with cherry tomatoes, rocket and Grana Padano cheese
• Bombette panate ripiene di gorgonzola dolce e noci su crema di fave novelle e pomodoro infornato

  €15.0
  Apulian meat rolls filled with sweet gorgonzola and walnuts, on a cream of new broad beans and baked tomato (1-7-8)
• Stinco di maiale CBT laccato con Salsa BBQ e patate novelle

  €19.0
  Pork shank CBT (low temperature cooked) lacquered with BBQ sauce (barbecue sauce) and baked new potatoes
• Baccalà in pastella su crema di zucca e polvere di olive nere

  €15.0
  Baccalà in batter on pumpkin cream and black olive powder
• Tagliata di tonno con tortino di patate e pesto di pistacchio

  €16.0
  Tuna steak with potato cake and pistachio pesto (4-8)
• Agnello alla griglia con peperoni arrosto su crema di piselli

  €16.0
  Grilled lamb on cream of peas and roasted peppers

• Chips

  €4.0
  Chips (1)
• Patate al forno

  €4.0
  Baked potatoes
• Insalata mista

  €4.0
  Mixed salad
• Verdure grigliate

  €4.0
  Grilled vegetables

• Tiramisù 14 recensioni

  €5.0
  Tiramisù (1-3)
• Cheesecake 7 recensioni

  €5.0
  Cheesecake (1-7)
• Pannacotta

  €5.0
  Pannacotta
• Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo

  €6.0
  Dark chocolate cake with warm heart (3-7-8)
• Tortino al pistacchio con cuore caldo

  €6.0
  Pistachio cake with warm heart (3-7-8)

• Acqua Panna

  €3.0
  75cl
• Acqua San Pellegrino

  €3.0
  75cl
• Coca Cola e Fanta

  €3.0
  33cl
• Castello original alla spina

  €4.5
  40cl
• Dolomiti rossa alla spina

  €6.0
  40cl
• Vista mare alla spina

  €6.0
  40cl
• Menabrea Italian Pilsner arte in bottiglia

  €4.0
  33cl
• Forst analcolica

  €3.5
  33cl
• Moonella German Ale artigianale (Vertiga)

  €6.0
  33cl
• Bislakka Amber Ale artigianale (Vertiga)

  €6.0
  33cl

Carta vini inverno 2024

• NERIO DOC RISERVA ROSSO “Schola Sarmenti”

  €21.0
  Negramaro 80%, Malvasia Nera 20% - Puglia, Salento, Nardò
• IL SAPIENTE IGP BIO ROSSO “Masseria Torricella”

  €30.0
  Primitivo-Cabernet 16% - Puglia, Alberobello
• PALOMBARA DOC ROSSO “Tenute Rubino”

  €30.0
  Primitivo di Manduria 14,5% - Puglia, Palombara, Manduria
• CINQUENOCI IGP ROSSO “Tagaro”

  €22.0
  Primitivo 15% - Puglia, Salento
• TORRE TESTA ROSSO DOC “Tenute Rubino”

  €70.0
  Susumaniello 15,5% - Puglia, Jaddico, Brindisi
• LE LUMINARE IGP ROSSO “Altevie”

  €23.0
  Susumaniello 13% - Puglia, Salento
• AGLIANICO IGT ROSSO “Antica Enotria”

  €26.0
  Aglianico 13,5% - Puglia, Cerignola
• SEI CASELLE DOC ROSSO “Tagaro”

  €20.0
  Negramaro 14% - Puglia, Salento
• MANCINELLO IGT ROSSO “Tagaro”

  €21.0
  Nero Di Troia 15% - Puglia, Valle D’Itria
• BIANCAIA IGP ROSSO “Canavento”
  Negramaro 13% - Puglia, Salento

• AURORA IGP BIO ROSATO “Masseria Torricella”

  €20.0
  Primitivo 13% - Puglia, Alberobello
• TRAMARI ROSÈ DI PRIMITIVO SALENTO IGP “San Marzano”

  €22.0
  Primitivo 12,5% - Puglia, San Marzano
• AUTENTIA SUSUMANIELLO ROSATO IGP “Altevie”

  €18.0
  Susumaniello 12,5% - Puglia, Salento
• ISIR SUSUMANIELLO ROSATO DOP “Lorusso”

  €28.0
  Susumaniello 13% - Puglia, Valle D’Itria
• PROSIT ROSATO IGP FRIZZANTE “Cardone“

  €22.0
  Pinot Nero 11% - Puglia, Valle D’Itria
• CONTESSA STAFFA ROSÈ NERO DI TROIA IGP “Antica Enotria”

  €23.0
  Nero di Troia 13% - Puglia, Cerignola
• LE LUMINARE ROSATO NEGRAMARO IGP “Altevie”

  €20.0
  Negramaro 12% - Puglia, Salento
• ADELPHOS BOMBINO NERO ROSATO IGP “Angiuli Donato”

  €18.0
  Bombino Nero 13% - Puglia, Castel del Monte
• TRALUME ROSATO IGP “Canavento”
  Negramaro-Susumaniello 12,5% - Puglia, Salento

• LOCOROTONDO DOP “Tagaro”

  €20.0
  Verdeca 65%, Bianco D’Alessano 30%, Fiano 5% - Puglia, Valle D’Itria
• MARFI PUGLIA IGP “Varvaglione”

  €18.0
  Verdeca, Cabernet-Sauvignon 12% - Puglia, Leporano
• 12 E MEZZO BIOLOGICO BIANCO IGP “Varvaglione”

  €18.0
  Fiano, Malvasia Bianca 12,5% - Puglia, Leporano
• PROSIT BIANCO IGP FRIZZANTE “Cardone”

  €22.0
  Verdeca, Bianco D’Alessano 11,5% - Puglia, Valle D’Itria
• LAMIRO IGT “Tenute Rubino”

  €22.0
  Verdeca 12% - Puglia, Carovigno
• TIMO “San Marzano”

  €19.0
  Vermentino 13% - Puglia, Salento
• FALANGHINA IGT PUGLIA, “Antica Enotria”

  €23.0
  Falanghina 12,5% - Puglia, Cerignola
• FIANO IGT PUGLIA “Antica Enotria”

  €23.0
  Fiano 12,5% - Puglia, Cerignola
• BIANCAIA VERDECA IGP “Canavento”
  Verdeca 12,5% - Puglia, Valle D’Itria

• LIBOLL BIANCO EXTRA DRY “San Marzano”

  €18.0
  Vitigni a bacca bianca del Salento 11,5% - Puglia, Salento
• LIBOLL ROSÉ EXTRA DRY “San Marzano”

  €18.0
  Vitigni a bacca rossa tipici del Salento 11,5% - Puglia, Salento
• D’APRAPRI BRUT METODO CLASSICO “D’Aprapri”

  €30.0
  Bombino bianco, Pinot Nero 12,5% - Puglia, San Severo
• L‘ ASTORE ROSATO BRUT BIO “Masseria L’ Astore”

  €30.0
  Susumaniello 100% 12% - Puglia, Cutrofiano