Ristorante Puglianova Menu

Menu à la carté inverno 2024

• Selezione di salumi e formaggi

  €19.0
  Selection of cold cuts and cheeses (7-8)
• Polpette di pane con maionese alla cipolla rossa o al sugo di pomodoro fresco

  €10.0
  Breadballs with red onion mayonnaise or fresh tomato sauce (1-3)
• Involtini di melanzane ripieni di carne su crema di datterino giallo e fonduta di caciocavallo

  €12.0
  Aubergine rolls stuffed with meat on yellow datterino cream and caciocavallo fondue (3-7)
• Polpo in doppia cottura su crema di patate, spinaci croccanti e polvere di pomodoro secco

  €15.0
  Double-cooked octopus on potato cream, crispy spinach and dried tomato powder (14)
• Tortino cicorie, salsiccia e pomodorini fiaschetto su salsa al pomodoro e pesto di basilico

  €12.0
  Chicory, sausages and fiaschetto tomato on fresh tomato sauce and basil pesto (3-8)
• Tartare di manzo, funghi cardoncelli arrosto e burrata a ffumicata

  €14.0
  Beef tartare, roasted cardoncelli mushrooms and smoked burrata (7)

• Orecchiette con braciola al sugo

  €11.0
  Orecchiette with braciola in sauce (1-9-12)
• Strascinate integrali con cime di rape, acciughe, pomodorini e pangrattato fritto

  €12.0
  Wholemeal strascinate with turnip tops, anchovies, cherry tomatoes and fried breadcrumbs (1-4)
• Fave e cicorie con crostini di pane di altamura

  €10.0
  Broad beans and chicory with altamura bread croutons (1)
• Pappardelle ai funghi porcini, tartufo estivo locale e olio al tartufo

  €15.0
  Pappardelle with porcini mushrooms, local truffle and truffle oil (1-3-12)
• Tortelloni ripieni di caciocavallo e capocollo con crema di datterino rosso, pesto di basilico e noci croccanti

  €16.0
  Tortelloni filled with caciocavallo and capocollo, with red datterino cream, basil pesto and crunchy walnuts (1-7-8)
• Paccheri millerighe con gamberetti e seppioline su bisque di crostacei e polvere di pomodoro secco

  €16.0
  Pacchero millerighe with shrimps and cuttlefish on shellfish bisque and dried tomato powder (1-2-14)

• Tagliata di angus con pomodorini, rucola e grana

  €18.0
  Sliced angus steak with cherry tomatoes, rocket and grana padano cheese
• Bombette panate ripiene di gorgonzola dolce e noci su crema di fave novelle e pomodoro infornato

  €15.0
  Apulian meat rolls filled with sweet gorgonzola and walnuts, on a cream of new broad beans and baked tomato (1-7-8)
• Stinco di maiale cbt laccato con salsa bbq e patate novelle

  €19.0
  Pork shank cbt (low temperature cooked) lacquered with bbq sauce (barbecue sauce) and baked new potatoes
• Baccalà in pastella su crema di zucca e polvere di olive nere

  €15.0
  Baccalà in batter on pumpkin cream and black olive powder
• Tagliata di tonno con tortino di patate e pesto di pistacchio

  €16.0
  Tuna steak with potato cake and pistachio pesto (4-8)
• Agnello alla griglia con peperoni arrosto su crema di piselli

  €16.0
  Grilled lamb on cream of peas and roasted peppers

• Chips

  €4.0
  Chips (1)
• Patate al forno

  €4.0
  Baked potatoes
• Insalata mista

  €4.0
  Mixed salad
• Verdure grigliate

  €4.0
  Grilled vegetables

• tiramisù 7 recensioni

  €5.0
  Tiramisù (1-3)
• cheesecake 5 recensioni

  €5.0
  Cheesecake (1-7)
• Pannacotta

  €5.0
  Pannacotta
• Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo

  €6.0
  Dark chocolate cake with warm heart (3-7-8)
• Tortino al pistacchio con cuore caldo

  €6.0
  Pistachio cake with warm heart (3-7-8)

• Acqua panna

  €3.0
  75cl
• Acqua san pellegrino

  €3.0
  75cl
• Coca cola e fanta

  €3.0
  33cl
• Castello original alla spina

  €4.5
  40cl
• Dolomiti rossa alla spina

  €6.0
  40cl
• Vista mare alla spina

  €6.0
  40cl
• Menabrea italian pilsner arte in bottiglia

  €4.0
  33cl
• Forst analcolica

  €3.5
  33cl
• Moonella german ale artigianale (vertiga)

  €6.0
  33cl
• Bislakka amber ale artigianale (vertiga)

  €6.0
  33cl

Carta vini inverno 2024

• Nerio doc riserva rosso “schola sarmenti”

  €21.0
  Negramaro 80%, malvasia nera 20% - puglia, salento, nardò
• Il sapiente igp bio rosso “masseria torricella”

  €30.0
  Primitivo-cabernet 16% - puglia, alberobello
• Palombara doc rosso “tenute rubino”

  €30.0
  Primitivo di manduria 14,5% - puglia, palombara, manduria
• Cinquenoci igp rosso “tagaro”

  €22.0
  Primitivo 15% - puglia, salento
• Torre testa rosso doc “tenute rubino”

  €70.0
  Susumaniello 15,5% - puglia, jaddico, brindisi
• Le luminare igp rosso “altevie”

  €23.0
  Susumaniello 13% - puglia, salento
• Aglianico igt rosso “antica enotria”

  €26.0
  Aglianico 13,5% - puglia, cerignola
• Sei caselle doc rosso “tagaro”

  €20.0
  Negramaro 14% - puglia, salento
• Mancinello igt rosso “tagaro”

  €21.0
  Nero di troia 15% - puglia, valle d’itria
• Biancaia igp rosso “canavento”
  Negramaro 13% - puglia, salento

• Aurora igp bio rosato “masseria torricella”

  €20.0
  Primitivo 13% - puglia, alberobello
• Tramari rosè di primitivo salento igp “san marzano”

  €22.0
  Primitivo 12,5% - puglia, san marzano
• Autentia susumaniello rosato igp “altevie”

  €18.0
  Susumaniello 12,5% - puglia, salento
• Isir susumaniello rosato dop “lorusso”

  €28.0
  Susumaniello 13% - puglia, valle d’itria
• Prosit rosato igp frizzante “cardone“

  €22.0
  Pinot nero 11% - puglia, valle d’itria
• Contessa staffa rosè nero di troia igp “antica enotria”

  €23.0
  Nero di troia 13% - puglia, cerignola
• Le luminare rosato negramaro igp “altevie”

  €20.0
  Negramaro 12% - puglia, salento
• Adelphos bombino nero rosato igp “angiuli donato”

  €18.0
  Bombino nero 13% - puglia, castel del monte
• Tralume rosato igp “canavento”
  Negramaro-susumaniello 12,5% - puglia, salento

• Locorotondo dop “tagaro”

  €20.0
  Verdeca 65%, bianco d’alessano 30%, fiano 5% - puglia, valle d’itria
• Marfi puglia igp “varvaglione”

  €18.0
  Verdeca, cabernet-sauvignon 12% - puglia, leporano
• 12 e mezzo biologico bianco igp “varvaglione”

  €18.0
  Fiano, malvasia bianca 12,5% - puglia, leporano
• Prosit bianco igp frizzante “cardone”

  €22.0
  Verdeca, bianco d’alessano 11,5% - puglia, valle d’itria
• Lamiro igt “tenute rubino”

  €22.0
  Verdeca 12% - puglia, carovigno
• Timo “san marzano”

  €19.0
  Vermentino 13% - puglia, salento
• Falanghina igt puglia, “antica enotria”

  €23.0
  Falanghina 12,5% - puglia, cerignola
• Fiano igt puglia “antica enotria”

  €23.0
  Fiano 12,5% - puglia, cerignola
• Biancaia verdeca igp “canavento”
  Verdeca 12,5% - puglia, valle d’itria

• Liboll bianco extra dry “san marzano”

  €18.0
  Vitigni a bacca bianca del salento 11,5% - puglia, salento
• Liboll rosé extra dry “san marzano”

  €18.0
  Vitigni a bacca rossa tipici del salento 11,5% - puglia, salento
• D’aprapri brut metodo classico “d’aprapri”

  €30.0
  Bombino bianco, pinot nero 12,5% - puglia, san severo
• L‘ astore rosato brut bio “masseria l’ astore”

  €30.0
  Susumaniello 100% 12% - puglia, cutrofiano