Iniziamo con…i classici
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‘nduja beef tacos€6.5Battuta di scottona, stracciatella di andria, 'nduja, cipolla caramellata
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Truffle beef tacos€7.5Battuta di scottona, stracciatella di andria, avocado, scaglie di tartufo nero
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Broccoletti€6Ripassati
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Fiori di zucca€4Ripieni di crema di ricotta, parmigiano e pesto di basilico
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beef tataki 2 recensioni€15.5Filetti di scottona, cipolla caramellata, scaglie di parmigiano
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Cicoria€6Ripassata
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Piatto di verdure grigliate€8Con melanzane, peperoni, zucchine
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Roastbeef€15.5Scottona con salsa tartara, limone e rucola
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Patate al forno€5
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Basil beef tacos€6.5Battuta di scottona, maionese al basilico, pomodori secchi, crumble di olive, mandorle tostate
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Caprese di bufala€14.5Con pomodorini e prosciutto crudo riserva al nero buono di cori
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Focaccia calda€5.5Alle 4 farine bio, olio extra vergine di oliva e rosmarino
I carpacci di scottona
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Ginger€16.5Maionese allo zenzero, erba cipollina, zest di lime
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Passion€16.5Cipolla caramellata, senape al mango, e granella di pistacchio
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Primo€16.5Olio evo, pepe nero, maionese al basilico, mandorle tostate
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Epico€16.5Stracciatella, crumble di olive nere, polvere di liquirizia
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Audace€16.5Vinaigrette al limone, foglie di rucola, scaglie di parmigiano riserva 30 mesi
Sushi di carne n. 8 rolls
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Zenze roll€15.5Interno: battuta di scottona, maionese allo zenzero, cetriolo. esterno: carpaccio di scottona marinato, ciuffetti di zenzero, tobiko katsubushi, zest di lime
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Basil roll€15Interno: scottona, pomodori secchi. esterno: carpaccio di scottona, maionese al basilico, crumble di olive, mandorle
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Interno: scottona, cetriolo, crema di ‘nduja. esterno: carpaccio di scottona, salsa di senape e mango
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Truffle roll€16.5Interno: scottona, maionese al basilico. esterno: carpaccio di scottona, crema al pecorino, tartufo
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Exotic roll€15.5Interno: scottona, crema di mango. esterno: carpaccio di avocado, mandorle tostate, crumble di olive nere
Le insalatone
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Gustosa€12Feta, rucola, lattughino, arancia e noci
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Saporita€11Cuore di burrata, lattughino, pachino, olive nere e mais
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Caesar salad€14Pollo, lattughino, uovo sodo, scaglie di grana, crostini di pane all’olio d’oliva, salsa caesar
I taglieri
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Tagliere vegetariano bio (x2 pers.)€19Con verdure e degustazione di formaggi
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Degustazione di formaggi€15Stagionati ed erborinati da nord a sud
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Gran selezione di salumi e degustazione di formaggi (x2 pers.)€24.5
Le pinse
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Impulsiva€13Speck dell'adige alle erbe, brie e rucola
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Vegana€13Crema di cavolfiore, zucchine grigliate, cipolla, fiori di zucca, pachino giallo, noci
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Vivace€13.5Prosciutto crudo riserva di cori, burrata di andria e rucola
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Zuccosa€14Crema di zucca, mozzarella bufala, speck, noci
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Rustica€13.5Salame toscanaccio pepe e tabacco, mozzarella di bufala, funghetti, ricotta e patate
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Autentica€13.5Mozzarella di bufala, datterini rossi, maionese al basilico
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Lardellata€14Lardo di colonnata affinato alla frutta secca e passita, crema di ceci, scaglie di ricotta salata
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Calabrese€13.5Crema di ‘nduja, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, ricotta salata
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Coraggiosa€13Mortadella di suino nero dei nebrodi, burrata di andria e granella di pistacchi
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Tricolore€13Passata di datterino giallo, stracciatella di andria, gocce di pesto, pomodoro confit basilico fresco
Tartare e crudi di scottona
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Cubotti di filetto€19.5Di scottona con salse fatte in casa e limone. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Maestosa€16.5Feta, pomodorino confit, crumble di olive nere, zest di lime, maionese alla barbabietola. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Sapori del sud€16Burrata di andria, cipolla caramellata, granella di pistacchi, maionese al basilico. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Simpatica€16.5Cipolla caramellata, liquirizia, nocciole, lime, spuma senape e menta. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Deliziosa€16Avocado, uova di quaglia, pomodoro secco, senape al mango, noci. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Euforica€16.5Lardo di colonnata farcito con frutta passita, scaglie di grana, crema di zucchine. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
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Tartufata€18Scaglie di tartufo nero e crema di pecorino. tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
I dolci
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Pannacotta ai frutti di bosco o al mango o alla nutella€6.5
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Cheesecake ai frutti di bosco o al mango o alla nutella€6.5
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Tortino con cuore caldo€7.5
Le bruschette
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Norcia€8Capocollo al rosmarino, stracciatella, granella di pistacchio
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Lardellata€8Lardo di colonnata, pomodorino confit, ricotta salata
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Bufalina€7.5Mozzarella di bufala, pomodori ciliegini, salsa basilico
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Calabrese€8Crema di 'nduja, capocollo di norcia, pomodorini secchi
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Boscaiola€7Crema di ceci, funghetti, melanzane
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Zuccosa€8Crema di zucca, speck, funghi, mandorle tostate
