Antipasti
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Gran Crudo40Tartare di Madama Bianca con tuorlo croccante,Tartare di Madama bianca Burrata e pomodori confit,Tartare di Scottona senape e miele,Carpaccio di Bovino Inglese e tartufo nero,Carpaccio di Bovino Inglese fonduta al grana 36 mesi e rucola,Carpaccio di Madama bianca con salsa all'aglio nero
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Antipasto Pasta e Ciccia25Freddi:Affettati misti,formaggi stagionati ,verdure grigliate, bruschette miste Caldi:Polpette in Agrodolce,Pulled Pork all'Americana e Cannelloni fritti alla Carbonara
Contorni
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Broccoletti ripassati6Ripassati con peperoncino e aglio
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Cicoria ripassata6Ripassata con peperoncino e aglio
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Verdure grigliate6Zucchine,peperoni,cavolo viola
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Patatine fritte6
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Primi piatti
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Paccheri Cacio,Pepe e Tartare di Madama Bianca Piemontese16
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Pappardelle Ragu' di Scottona Bianco e Tartufo16
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Paccheri alla Carbonara10
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Pappardelle Ragu' di Spuntature di Maiale14
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Rigatoni all’Amatriciana10
Secondi
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Arrosticini pz 816Arrosticini Abruzzesi cotti in pietra lavica
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Tagliata di scottona (200 gr-300gr)22Tagliata di Scottona della regione Piemontese prz minima 200 gr cotto in pietra lavica
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Filetto di Madama Bianca-Fassona Piemontese25Filetto Piemontese di Manzo adulto prz minima 200 gr cotto in pietra lavica
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Fiorentina Scottona Bavarese Kaisern kg 1.260La Fiorentina di Scottona Bavarese proviene dalla parte posteriore della lombata, per Scottona si intende una fase di crescita di un bovino femmina e sta ad indicare un animale giovane al suo primo calore e dunque mai fecondata prima di età pari o superiore a dodici mesi.
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Tomahawk Inglese Minimo 1 kg68\"Bistecca di brontosauro\", è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo.
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Tagliere Pasta & Ciccia SCOTTONA35(Polpettine all amatriciana,arrosticini,buns di pulled pork e cavolo viola,scottona di manzo 100 gr,ribs di maiale bbq senape e miele ) (consigliato per 2 persone)
Dolci
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Cheesecake Scomposta6Cheesecake scomposta alla Nutella,Pistacchio o Frutti di bosco con crumble di biscotto
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Tiramisu Scomposto6Tiramisù scomposto con Nutella e Crumble di biscotto
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Mousse al cioccolato fondente6Morbida mousse al cioccolato fondente e lamponi
Drinks
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Acqua3
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Coca cola2.5
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Amari5
