Antipasti
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Gran crudo40Tartare di madama bianca con tuorlo croccante,tartare di madama bianca burrata e pomodori confit,tartare di scottona senape e miele,carpaccio di bovino inglese e tartufo nero,carpaccio di bovino inglese fonduta al grana 36 mesi e rucola,carpaccio di madama bianca con salsa all'aglio nero
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Antipasto pasta e ciccia25Freddi:affettati misti,formaggi stagionati ,verdure grigliate, bruschette miste caldi:polpette in agrodolce,pulled pork all'americana e cannelloni fritti alla carbonara
Contorni
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Broccoletti ripassati6Ripassati con peperoncino e aglio
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Cicoria ripassata6Ripassata con peperoncino e aglio
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Verdure grigliate6Zucchine,peperoni,cavolo viola
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Patatine fritte6
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Primi piatti
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Paccheri cacio,pepe e tartare di madama bianca piemontese16
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Pappardelle ragu' di scottona bianco e tartufo16
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Paccheri alla carbonara10
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Pappardelle ragu' di spuntature di maiale14
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Rigatoni all’amatriciana10
Secondi
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Arrosticini pz 816Arrosticini abruzzesi cotti in pietra lavica
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Tagliata di scottona (200 gr-300gr)22Tagliata di scottona della regione piemontese prz minima 200 gr cotto in pietra lavica
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Filetto di madama bianca-fassona piemontese25Filetto piemontese di manzo adulto prz minima 200 gr cotto in pietra lavica
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Fiorentina scottona bavarese kaisern kg 1.260La fiorentina di scottona bavarese proviene dalla parte posteriore della lombata, per scottona si intende una fase di crescita di un bovino femmina e sta ad indicare un animale giovane al suo primo calore e dunque mai fecondata prima di età pari o superiore a dodici mesi.
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Tomahawk inglese minimo 1 kg68\"bistecca di brontosauro\", è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo.
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Tagliere pasta & ciccia scottona35(polpettine all amatriciana,arrosticini,buns di pulled pork e cavolo viola,scottona di manzo 100 gr,ribs di maiale bbq senape e miele ) (consigliato per 2 persone)
Dolci
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Cheesecake scomposta6Cheesecake scomposta alla nutella,pistacchio o frutti di bosco con crumble di biscotto
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Tiramisu scomposto6Tiramisù scomposto con nutella e crumble di biscotto
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Mousse al cioccolato fondente6Morbida mousse al cioccolato fondente e lamponi
Drinks
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Acqua3
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Coca cola2.5
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Amari5
