Antipasto
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Melanzana alla parmigiana del Passaguai10.0
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Pappa al polpo d'oro11.0
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Flan di Topinambur10.0
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Tagliere Passaguai16.0Per 2 persone
Primi piatti
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Spaghetto mediterraneo su pesto fresco e triglie marinate15.0
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Tortelloni di ricotta e pere su crema di Castelmagno e scaglie di tartufo17.0
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Il saccottino di pasta fresca ripieno di ricotta e pomodori secchi13.0
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Maltagliato al ragù di cinta senese con pioggia di salvia fritta14.0
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Pici cacio e pepe14.0Con ripieno di ricotta ,pomodori secchi con pomodorini confit e basilico
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Tagliolini gamberi e zucchine15.0
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Secondi piatti
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Bistecca alla fiorentina servita con sale grosso (al kg)49.0
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Tagliere BBQ con chips di patate16.0
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Frittura di calamari con chips di patate16.0
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Tagliata rucola e grana24.0
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Galletto alla griglia con patate arrosto13.0
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Polpo rosticciato16.0
Tartare
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Tartare con stracciatella e pomodori secchi20.0
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Tartare al sale affumicato con legno di faggio con senape antica e erbe di campo20.0
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Sushi Tartare20.0
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Tartare alla mela granny smith, olio acciugato e tropea caramellata20.0
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Tartare al tartufo con tuorlo d'uovo20.0
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Tartare di vitella con crema di patate e acciughe e uova di salmone22.0
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Tartare al tartufo e crema di porcini20.0
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Tartare di tonno con pistacchio e arancio22.0
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Composizione di cubi di vitella con crema di gorgonzola e uova pastorizzato23.0
Dessert
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Cheese cake cotto6.0
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Cantuccini fritti con crema al vinsanto6.0
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Souffle’ al frutto della passione6.0
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Crema di mascarpone6.0
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Soufflé al cioccolato7.0
Coperto
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coperto2.0
