Panefratteria Cagliari Menu

Il menù della panefratteria

• Pane frattau tradizionale
  Pane frattau classico con due fogli di pane carasau, prima immersi per una frazione di secondo nel brodo di verdura, e poi conditi con sugo, una spolverata di pecorino sardo e un uovo in camicia al centro.
• Pane frattau senza glutine
  Su prenotazione sono disponibili anche senzaglutine.
• Pane frattau campidanese
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, salsiccia rosolata con l'aglio, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con carciofi
  Una variante in verde del nostro panefrattau, quella ai carciofi. il gusto corposo e deciso del carciofo si sposa perfettamente con il sapore dolce e morbido dell’uovo.
• Pane frattau con il cavolfiore
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro e cavolfiore insaporito con aglio, prezzemolo e olive, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con cavolo verza
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, verza aromatizzata con aglio e olio evo, uovo in camicia e pecorino grattugiato. se ami i sapori più decisi ti consigliamo di chiedere l’aggiunta di salsiccia stagionata, una vera esplosione di gusto!
• Pane frattau con favette
  Un'altra verisone in verde è quella con le favette
• Pane frattau con funghi
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, funghi insaporiti con aglio e prezzemolo, uovo in camicia e pecorino grattugiato.
• Pane frattau con ghisadu
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con ghisadu di manzo e maiale, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con melanzane
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, melanzane a cubetti soffritte con olio evo, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con peperoni
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, peperoni insaporiti con aglio e basilico, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con polpettine
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, polpettine di manzo fritte in olio evo, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con la purpuzza
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, purpuzza rosolata con aglio, uovo in camicia e pecorino grattugiato
• Pane frattau con la zucca
  Una versione molto particolare del nostro panefrattau è quella con la zucca. sapevi che la zucca è un concentrato di vitamine antiossidanti e una fonte preziosa di magnesio
• Pane frattau con zucchine
  In panefratteria puoi trovare anche il pane frattau con le zucchine
• Pane frattau con ricotta mustia
  Il pane carasau, leggermente inumidito nel brodo vegetale, viene condito con salsa di pomodoro, ricotta mustia(leggermente salata e affumicata) e uovo in camicia
• Pane cottu di osilo
  Il pane di osilo raffermo viene tagliato a cubetti e insaporito in padella con salsa di pomodoro, cipolla, aglio e una spolverata finale di pecorino grattugiato.
• Zichi al pomodoro
  Un altro piatto forte della panefratteria è lo zichi. è un pane secco tipico della zona di bonorva che viene bollito come una pasta
• Zichi con il ghisadu
  In questo caso lo zichi è condito con ghisadu di manzo e maiale, con una spolverata finale di formaggio pecorino.
• Zichi alle verdure
  Un altro modo delizioso di mangiare lo zichi, con le verdure di stagione e una spolverata di formaggio pecorino
• Zuppa gallurese
  La zuppa gallurese o suppa cuata è un piatto tipico della gallura. il pane raffermo tagliato a fette viene alternato con il formaggio vaccino fresco e una spolverata di pecorino stagionato insaporito con il finocchietto selvatico. alla fine viene versato sopra il brodo caldo e poi cotta al forno
• Terrina di melanzane e carasau
  Il pane carasau viene alternato a strati di melanzane fritte, formaggio vaccino, pecorino grattugiato e salsa di pomodoro. prima della cottura in forno viene bagnato con un po’ di brodo vegetale
• Formaggio arrosto
  È un fagottino di pane carasau croccante con un cuore caldo e morbido. con la cottura il formaggio fonde e rilascia tutti i suoi grassi che restano racchiusi all'interno del pane carasau che invece diventa croccante
• Timballo della nonna
  Tipico dolce sardo composto dal latte, uova e mandorle amare