Dessert
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Leche asadaFr12Dessert onctueux au lait, cannelle
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Mousse de la selvaFr15Mousse au fruit exotique de l'amazonie
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Torta tres lechesFr16Gâteau aux trois laits
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AlgarrobinaFr22Cocktail péruvien à base de pisco et sirop de mesquite \"algarrobina\
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Glace de lucuma ou dulce de lecheFr16Fruit exotique du pérou
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Tiramisu au pisco et au citron vertFr16Tiramisu revisité au pisco, citron vert et perles de yuzu
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Ensaladade frutas con maracuyaFr12Salade de fruits frais avec coulis de fruit de la passion
Plats principaux
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Poitrine de porc cuite pendant 12 heures à basse température, mousseline de patates douces, zarza criolla
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Seco de carneFr42Viande de bœuf confite pendant 24 heures à basse température, sauce à la coriandre, malte et chicha de jora (boisson péruvienne à base de maïs), mousseline onctueuse de haricots blancs péruviens, riz
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Lomo al wokFr58Bouchées de filet de bœuf sautées au wok à la minute, ají amarillo, pommes de terre maison au four
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EscabecheFr40Filet de dorade sur peau, sauce escabèche au piment fumé péruvien doux, mousseline de patates douces, oignons, riz
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Aji de gallinaFr38Poulet effiloché, crème douce aux piments ají amarillo et mirasol, noix de pécan, riz
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Menu dégustation
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Mise en bouche + 2 entrées + plat principal + dessertFr99Idéal pour découvrir notre gastronomie ainsi que nos fusion nikkei et chifa chaque mois, nous modifions notre menu
Entrees
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Parmesano - ceviche fusion bachiche pérou - italieFr37Dos de lieu noir, leche de tigre au parmesan, oignons, piment aji limo, avocat
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Trio de cevichesFr42Ceviche de dos de lieu noir, leche de tigre al aji amarillo ahumado | ceviche de saumon, leche de tigre au fruit de la passion | ceviche de thon, leche de tigre à l’avocat, fusion pérou- japon
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Causa de pollo*Fr32Purée de pommes de terre citronnée au piment jaune, mousse au poulet, avocat, mayonnaise maison au piment aji amarillo
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Guacamole & wantanesFr22Guacamole fait maison, chips de wonton
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Gyozas - fusion nikkei pérou- japonFr30Raviolis aux shiitakes faits maison, sauce nikkei, sésame, mirin, perles de yuzu, algues nori
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CamotitosFr12Frites de patate douce
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Clásico cevicheFr35Dos de lieu noir, citron vert, piment ají limo, coriandre, leche de tigre traditionnel, patate douce, maïs « choclo », oignons
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Apaltado - tiradito fusion nikkei pérou- japonFr36Saumon, leche de tigre à l’avocat, oignons, piment aji limo, sésame
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YukitasFr14Manioc frit, moelleux et croustillant, sauce andina
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Empanaditas (4 unités)Fr20Chausson à la viande de bœuf
