Le Jules-Edouard Restaurant Menu

Menu du Jules Edouard

• Tiradito de Saumon version Thai

  Fr27.00
  Saumon cru, poivrons, concombre, leche de tigre, tamarin, grenade
• Carpaccio façon Amazonienne

  Fr27.00
  Carpaccio de Crevettes, Sauce cocona, avocat flambé, mêlée fine de concombre, oignon et Ito Togarashi, éclats de maïs croquant
• Tiradito de Daurade Passion

  Fr26.00
  Daurade crue, leche de tigre passion de aji amarillo, oeuf de saumon, navet mariné, fine lamelle de concombre
• Usuzukuri de Saint-Jacques

  Fr26.00
  Saint-Jacques en sashimi, sauce verte de jalapenos et avocat, croustillant de nori, éclats de maïs croquants, salade créole en brunoise
• Ceviche Classique Carretillero

  Fr27.00
  Daurade crue, calamars frits, leche de tigre, dés de patate douce, coriandre, oignons rouges, maïs choclo, maïs croquants, algues

• Calamars grillés

  Fr19.00
  Calamars grillés, dés de pamplemousse et orange, sauce coriandre
• Croustillant de riz au thon rouge épicé

  Fr18.00
  Tartare de thon pimenté à la sauce chili garlic et mayonnaise sur riz croustillant (3pièces)
• Côte de Boeuf 400gr

  Fr55.00
  Côte de boeuf grillée, purée du Chef, sauce chimichurri tatemado
• Poulpe Sublimé

  Fr29.00
  Poulpe grillé mariné à l'anticuchera, purée de céleri et pomme verte, oignons confits
• Entrecôte Parisienne 200gr

  Fr30.00
  Tendre entrecôte grillé, sauce chimichurri façon Jules-Edouard et petite salade créole
• Coquilles Saint-Jacques du Jules

  Fr29.00
  Saint-Jacques grillées, émulsion de scamorza
• Chicharrón de Chancho

  Fr25.00
  Porc croustillant mariné, salade créole, fenouil, oignons rouges
• Drumstick de poulet frit

  Fr19.00
  Sauce yaourt menthe et coriandre

• Frites Traditionnelles

  Fr8.00
• Manioc Frit

  Fr12.00
  Sauce ajimayo et tartare maison
• Frites de Patates Douces

  Fr12.00
  Sauce ajimayo et tartare maison
• Wok de Légumes

  Fr16.00
  Légumes sautés à l'ail, vin blanc et sésame

• Lomo Saltado 36 recensioni

  Fr39.00
  Filet de boeuf des alpes, tomates cerises, oignons rouge, accompagnés de frites et riz
• Aji de Poulet

  Fr36.00
  Cuisse de poulet tendre et croustillante à l'aji amarillo, dé de pommes de terre fondantes, oeuf coulant, noix de pécan, sauce aux olives
• Riz Chipiròn

  Fr33.00
  Baby calamars frits à la farine de riz, riz carnaroli, aji panca, bouillon de fruits de mer, katsobushi

• Ceviche Classique de Champignons

  Fr23.00
  Champignons crus, lèche de tigre vegan, patate douce, coriandre, oignon rouge, maïs choclo et cancha, algues
• Salade D'Edouard

  Fr23.00
  Papaye, concombre, carotte, courgette, tomates cerises, cacahuètes, chili thaï et sauce poisson
• Salade de Baby Épinard GRTA

  Fr28.00
  Avocat épicé au shichimi togarashi, parmesan, poireaux croustillants, vinaigrette truffe yuzu, miso désydraté, grenade (tofu en tempura en supplément +4.-)