Osteria di Sperticano Menu

Osteria di sperticano

• Terrina di fegatini di pollo

  €9
  Terrina di fegatini di pollo con pistacchi di bronte, cipolla rossa di medicina caramellata e pane tostato
• Crostini misti

  €8
  3 crostini che variano a seconda della stagione
• Tartelletta di sfoglia

  €8
  Tartelletta di sfoglia ripiena di mousse di caprino, pomodori secchi, capperi e gocce di saba
• Uovo a 65°

  €9
  Uovo a 65° su vellutata di porro e patate pecorino romano e tarallo al peperoncino "sbriciolato
• Selezione dei salumi

  €10
  Selezione dei salumi del salumificio franceschini di savigno salame campagnolo, mortadella opera, ciccioli, passita, e prosciutto di parma

• Maccheroncini al torchio

  €11
  Maccheroncini al torchio con ragù di coda di vitello e pecorino romano
• Ravioli di melanzana

  €12
  Ravioli di melanzana saltati con crema di pomodori secchi e spuma di parmigiano affumicato
• Tortelli alla rapa rossa

  €11
  Tortelli alla rapa rossa ripieni di patate e yogurt greco su crema di cipolla abbrustolita e bruciatini
• Per i bimbi

  €12
  Tortellini in brodo o alla panna
• Tagliatelle al ragù

  €9

• Pancia di maiale

  €13
  Pancia di maiale alla paprika dolce servita con verdure miste saltate con zenzero fresco, aglio e salsa di soya
• Petto, ala e coscia di piccione

  €18
  Petto, ala e coscia di piccione accompagnati dalla sua salsa alle amarene, e erbette saltate
• Roast beef" di lonza di cinghiale

  €15
  Roast beef" di lonza di cinghiale cotta a bassa temperatura con salsa verde tradizionale e salsa alla rapa rossa e carota
• Coscia d'anatra all'arancia

  €16
  Coscia d'anatra all'arancia con purè di patate e topinambur
• Selezione di formaggi

  €13
  Selezione di formaggi "nobili" italiani e/o stranieri

• Pulled pork bun con friggione

  €13
• Lombatina di coniglio

  €15
  Lombatina di coniglio avvolta nella pancetta servito con un insalatina di valeriana, indivia, noci, mela e senape di dijon
• Tartare di fassone

  €15
  Tartare di fassone di razza piemontese servita con tutti i suoi "accessori" sale maldon, cipollina cruda, senape di dijon, olivetta taggiasca e capperi

• Verdure miste saltate
  Verdure miste saltate con zenzero fresco, aglio e salsa di soia
• Carpaccio di zucchine
  Carpaccio di zucchine con menta e limone
• Friggione
• Patate al forno

  €4

• Spuma di ricotta
  Spuma di ricotta, confettura di lamponi e crumble di pistacchi
• Pesca cbt
  Pesca cbt con zenzero, amaretti e spuma di yogurt greco
• cheesecake 16 recensioni
  Cheesecake con base alle nocciole, amarene fabbri e cioccolata bianca
• Creme brulèe al passion fruit

  €5
• Tortellini in brodo

  €8
  Non esiste cosa migliore di un tortellino in brodo per concludere un pasto
• Coperto

  €3
  Coperto comprensivo di acqua microfiltrata, pane del forno gasperini e olio orlandi

• Acqua panna/san pellegrino

  €3
• Bevande/bibite

  €4
• Birra 500cl

  €5
• Caffè

  €1.5