Osteria Del Buon Umore Menu

Menu (english)

• Gnocco fritto
• Aubergine millefeuille
  Aubergine millefeuille with cherry tomatoes, 30-month parmesan and fresh basil
• Cotechino with puree and its reduction
  Cotechino cooked in wine served with its reduction and puree
• Crispy egg
  Crispy egg on potato millefeuille and parmesan fondue
• At the castle
  Burrata, cantabrian anchovies and brioche bread

• Osteria's cold cut
  Selection of typical emilian cold cuts with artisanal mustards and gnocco fritto
• King's cold cut
  Raw ham 30' e lode, casa graziano served with bread crouton and extra virgin olive oil

• Traditional lasagna
  Fresh pasta lasagna with emilian ragù
• The turtlens
  Fresh cappelletti pasta with meat filling in chicken broth
• The greedy hunter
  Fresh pappardelle pasta with wild boar ragout
• The cappellacci
  Pumpkin stuffed ravioli flavoured with amaretto and primofiore butter
• The majestic
  Whole wheat fusilli with sautéed vegetables, burrata foam and courgette cream
• The rustic
  Spaghetti with butter, cantabrian anchovies and crispy bread
• Spaghetti carbonara
• Chef's soup

• Gilt-head bream
  Baked sea bream with vegetables
• The stracotto
  Beef stracotto with mashed potatoes
• Gran cotoletta
  Large imolese chicken cutlet with 24-month-old raw ham and parmigiano reggiano flakes
• The costicina
  Low temperature cooked pork ribs with seasonal aroma and fried polenta
• The tegamino
  Grandma’s meatballs with polenta crouton
• The ciccia
  Grilled beef loin (approx. 450g)

• Risotto with ossobuco
  Cascina oschiena rice creamed with parmigiano reggiano and served with ossobuco
• Polenta uncia
  Polenta taragna with melted cheeses and primofiore butter
• The furmai
  Farmer’s cheese platter with artisanal mustards

• Roast potatoes
• French fries
• Steamed herbs
• Puree
• Polenta taragna

• Pasta with tomato sauce
• Cotoletta
• French fries

Menù (italian)

• Gnocco fritto
• Millefoglie di melanzana
  Millefoglie di melanzane con pomodorino pachino, parmigiano 30 mesi e basilico fresco.
• Cotevino con purè & la sua riduzione
  Cotechino in vino cottura servito con la sua riduzione e purè morbido.
• Uovo croccante
  Uovo croccante su millefoglie di patate e fonduta di parmigiano.
• Al castello
  Burrata acciughe cantabrico e pan brioches.

• Tagliere osteria
  Selezione di salumi tipici emiliani con mostarde artigianali e gnocco fritto.
• Tagliere del re
  Prosciutto crudo 30 e lode casa graziano servito con crostone di pane e olio evo.

• Lasagna della tradizione
  Lasagna di pasta fresca con ragu' emiliano.
• I turtlen
  Cappelletti di pasta fresca con ripieno di carne in brodo di gallina.
• Il cacciator goloso
  Pappardelle di pasta fresca con ragu' di cinghiale.
• I cappellacci
  Ravioli di zucca di pasta fresca al profumo di amaretto con burro primofiore.
• Il maestoso
  Fusillone integrale con verdure saltate spuma di burrata e crema di zucchine.
• Il rustico
  Spaghettone con burro primo fiore acciughe del cantabrico e pane croccante.
• Zuppa dello chef

• Orata
  Orata al forno con verdure.
• Lo stracotto
  Stracotto di manzo con purè di patate.
• Gran cotoletta
  Gran cotoletta di pollo all'imolese con prosciutto crudo 24 mesi e scaglie di parmigiano reggiano.
• La costicina
  Costine cotte a bassa temperatura con profumo di stagione e polenta fritta.
• Il tegamino
  Polpette della nonna con crostone di polenta.
• La ciccia
  Costata di manzo alla griglia (450g circa).

• Risotto con ossobuco
  Riso cascina oschiena mantecato al parmigiano reggiano e servito con ossobuco.
• Polenta uncia
  Polenta taragna con formaggi fusi e burro primofiore.
• Il furmai
  Tagliere di formaggi del contadino con mostarde artigianali.

• Patate arrosto
• Patate fritte
• Erbette al vapore
• Purè
• Polenta taragna

• Pasta al pomodoro
• Cotoletta
• Patate fritte